バジルチキンカレー |インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はバジルチキンカレー!こちらをスパイスから作ります。


バジルチキンカレーのスパイスセット

 

バジルチキンカレーの特徴

インドカレーに少しアレンジを加えた、オリジナルレシピです。コクを出すためにオイスターソースを加えてます!
味も少しいつものスパイスカレーよりも食べやすくなっています。

 

材料(4人分)

野菜・肉など

 

鶏肉(一口大)500g
ピーマン(2cm角)2個
カラーパプリカ(2cm角)1個
バジル6~7枚
トマトピューレ大さじ2
オイスターソース小さじ2
玉ねぎ(1cm角。すこし大き目)  1個
ニンニク(みじん切り)大さじ1
生姜(みじん切り)        大さじ1
油                大さじ1
300ml
小さじ1 1/2

スパイス


[ホールスパイス]

カルダモン4粒

 

[パウダースパイス]     

ターメリック小さじ1/2
コリアンダー小さじ1
クミン小さじ1
レッドペッパー小さじ1/2

作り方

1.ホールスパイスを炒める

温めたフライパンでサラダ油を熱し、カルダモンを加えます。


カルダモンがプクッと膨らんできたら、玉ねぎを加え、飴色になるまで炒めます。


玉ねぎを飴色になったら、ニンニク、生姜を入れます。


ニンニク、生姜の香りが出てきたら、トマトを加え水分が飛ぶまで炒めます。

2. パウダースパイスを加える

パウダースパイス、塩を加えます。

良く合わさったらオイスターソースを加えて炒める。

3. 具材を入れて煮る

オイスターソースがよく絡んだら、鶏もも肉を加えて炒めます。

肉の表面が色付いたら、水を加えて煮込みます。

肉に火が通ったらパプリカ、ピーマンを加え、ふたをして煮込む。

 

4. 仕上げ・完成!

野菜に火が通ったら、バジルを加えます。

ゆっくりを混ぜて、少し煮立たせます。

器に盛って、完成です!

試食会でも大絶賛だった1品。インドカレーばかりで飽きてしまった人には新しい味かと思います。

ぜひ作ってみてくださいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

 

 

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