ポテトマサラ|インドカレーに合う一品|スパイス・レシピ

自宅で簡単に作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ第3弾。
今回もスパイスから作る、ポテトマサラ

 

ポテトマサラの特徴

本格スパイスを使いながらも、簡単な組み合わせです。
「マサラ」はインドの言葉でスパイスを混ぜ合わせた物と言う意味です。つまりジャガイモのスパイス和え、ということですね。
これからスパイス料理を始めたい方、このポテトマサラから是非始めてみませんか?

 

材料

野菜・肉など

 

じゃがいも(一口大に切る)  3個
パクチー(みじん切り)    カップ1/2
レモン汁           1/2個分
サラダ油           大さじ2
水              大さじ2
おろしニンニク        小さじ1
おろし生姜          小さじ1

スパイス 

[スパイス](左から)

クミンシード         小さじ1
ターメリック         小さじ1/4
コリアンダー         小さじ1
レッドペッパー        小さじ1/2
塩              小さじ1

 

作り方

1. 下ごしらえ

じゃがいもの皮をむき、一口大に切って下ゆでをしておきます。

 

2. ホールスパイスを炒める

温めたフライパンでサラダ油を熱し、クミンシードを加えます。

クミンシードがシュワシュワしてきたら、ニンニク、生姜を加えます。

3. パウダースパイスを加える

パウダースパイス(ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加え、油になじむように10秒から20秒炒めます。

水を加え、煮立てます。

全体がとろりとしてきたら、茹でたジャガイモを加えます。

スパイスとジャガイモがからむまで炒めたら、パクチーを入れます。

全体をなじませるまで炒めます。

仕上げにレモン果汁を絞って加えます。

お皿に盛り付けて、ポテトマサラの完成です。

スパイスを使った料理でも、簡単に作る事が出来、やみつきになる味です。
ぜひ作ってみてくださいね!

 


レシピに使用したスパイスはこちら

 


こちらのレシピもあわせてどうぞ

【インドカレーの作り方】コリアンダーチキンカレー【スパイス・レシピ】

【インドカレーの作り方】さわやかチキンカレー【スパイス・レシピ】

 

2160