さつまいもチキンカレー |インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はさつまいもチキンカレー!こちらをスパイスから作ります。

さつまいもチキンカレーのスパイス・セット

 

さつまいもチキンカレーの特徴

さつまいもチキンカレーは、さつまいもの甘みを最大限活かしたカレーに仕上げているのが特徴です。スパイスもレッドペッパーこそわずかに入っていますが、それ以外は辛味の強いスパイスはほとんど入っていません。今回のポイントは、アナンの「ゴールデンミルクブレンド」をミックススパイスとして使用していること。シナモンとターメリックの香りがなんだか優しい気分にさせてくれるカレーです。

 

材料(4人分)

野菜・肉など

鶏肉(一口大)500g
玉ねぎ1個
さつまいも1本
プレーンヨーグルト100g
サラダ油大さじ3
ニンニク(おろし)大さじ1
生姜(おろし)大さじ1
400ml

スパイス

[パウダースパイス]
ゴールデンミルクブレンド小さじ2
レッドペッパー小さじ1/2
適量

 

作り方

1.下準備

さつまいもは皮をむき、一口大に切っておきます。鍋にたっぷりの水(分量外)とさつまいもを入れ、火が通るまで茹でます。(約10分)

 

2. たまねぎを炒める

温めたフライパンでサラダ油を引き、玉ねぎを加えてねっとりするようになるまで炒めます。

玉ねぎがあめ色になったら、みじんぎりしたニンニク生姜を加えて炒めます。

ニンニク、生姜の香りが出てきたら、プレーンヨーグルトを入れ、水分を飛ばすように炒めます。

 

3. パウダースパイスを加える

パウダースパイス(ゴールデンミルクブレンドレッドペッパー)とを加え、かき混ぜるように炒めます。

 

4. 具材を入れて煮る

全体の水分が飛びペースト状になったら鶏肉を加え、混ぜ合わせます。

鶏肉の表面の色が変わったら水(約400ml)を加え、

さらに茹でたさつまいもを加えて煮立ったら蓋をします。

 

5. 仕上げ・完成!

弱火で約10分ほど煮込んだら完成です。

 

 

お皿に盛り付けて、いただきましょう。ゴールデンミルクブレンドに含まれるターメリックの香りと、さつまいもの甘みがなんとも心休まるほっとする一品です。辛味も控えめですので辛いのが苦手な方にもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね!

 


レシピに使用したスパイスはこちら

 

2681