スパイスハンバーグ|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は肉汁とスパイスの旨みたっぷりのスパイスハンバーグ!ガッチリ食べれるレシピです!


 

 

スパイスハンバーグの特徴

インド、中東にはコフタ(国によってはキョフテ、クフタなどなど)と呼ばれるひき肉料理があります。羊肉やヤギ肉の臭みを消すためにスパイスを加え、玉ねぎと混ぜてお団子状にして、焼いたり煮込んだりした料理です。わかりやすく言えばインド風スパイスハンバーグで、大人にも子供にも大人気の料理です。今回はクミン、コリアンダー、レッドペッパー、ブラックペッパーをつかって、よりスパイシーなハンバーグに仕上げました。大人にとっても御馳走になるハンバーグ、ぜひお試しください。

材料

野菜・肉など

 

合挽き肉

300g

玉ねぎ 1/2個
パクチー(みじんぎり) 1/2カップ
ミント(みじんぎり) 1/2カップ  
1個(といておく)  
パン粉 大さじ3
ニンニク(おろし) 大さじ1
生姜(おろし) 大さじ1

スパイス

[パウダースパイス]
コリアンダー 小さじ1
クミン 小さじ1
レッドペッパー 小さじ1/4
ブラックペッパー  小さじ1/2
小さじ1


作り方(約20分)

1. 下準備をする

卵とパン粉以外の材料を全てボウルにいれ、全体が混ぜ合わさるようによくこねる。

別のボウルでパン粉に卵を加え、軽く混ぜ合わせておく。

パン粉と卵を加えよく混ぜ合わせる。一口大にとりわけ、わらじ型に整形する。(ハンバーグを作る要領でタネの空気を抜きながら整形してください)

2. ハンバーグを焼く

油を引いたフライパンで片面3分焼きます。

続いて裏面も3分焼きます。

最後に水を加え、蓋をして3分焼きます。

4. 仕上げ・完成!

お皿に盛り付けて、スパイスハンバーグの完成です。

スパイスハンバーグは簡単なメニューですが、試食会で超人気!すぐになくなってしまいました。
口に入れるとスパイスの香りたっぷり。後味も少しピリッとしますよ。

是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

 

 

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