ターメリックライス|インドカレーに合う一品|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はカレーに併せて食べる、ターメリックライス


ターメリックライスのスパイスセット

 

ターメリックライスの特徴

カレーを引き立たせる一品。様々なカレーに合います。
日本米を炊くのと少し違ってどちらかというとパスタのように煮る、と言ったイメージの方が強いですね。
それでは作り方を見て行きましょう!

材料

 

インディカ米3合
ブラックペッパー小さじ1
ターメリックパウダー小さじ1/2
小さじ1
バターまたはサラダ油大さじ1

 

作り方

1. 下準備

インディカ米を軽く洗って、30分水につけておきます。

2.お米を炊く

大きめの鍋にたっぷり水をはり、お米とスパイス(ターメリック、ブラックペッパーホール)、塩とバターを加えて、お米を茹でるように火にかけます。

沸騰してきたら吹きこぼれないように火加減に注意しながら、鍋にこびりつかないようにたまにかき混ぜます。

約10分たったら、ざるにあげます。そのままの状態で、お米の表面の水分が徐々に飛ぶまで数分待ちます。

盛り付けたら完成です!

 

炊飯器を使わずにパスタみたいに作れるので非常に簡単ですよね。本格的なインドカレーには欠かせないインディカ米のターメリックライス。ぜひカレーと一緒に作ってみてくださいね!

 

 


レシピに使用したスパイスはこちら

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