ビリヤニ・ライス
カードライス スパイスレシピ#419
Curd、つまりヨーグルトライスです。インドではお粥のように食べられます。また濃い味のアチャールやカレーとの味の相性が抜群！
材料(4人分)
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食材
2合 |  | |
水（米茹でる用） 2リットル | ||
塩（米茹でる用） 小さじ1 | ||
油（米茹でる用） 大さじ1 | ||
ヨーグルト（よくといておく） 400g | ||
油 大さじ2 | ||
塩 小さじ1 |
スパイスA
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  | |
1本 |  | |
小さじ1/2 |  | |
1枝分 |  |
作り方
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1
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インディカ米を30分ほど水（分量外）に浸水させておく。 |
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2
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鍋に水、塩、油を加え沸騰したら⒈のインディカ米をザルなどに明けてから加え約8分茹でる。 |
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3
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米が食べられる硬さになっていたらザルにあけ、米をある程度冷ましてからよくといたヨーグルトを混ぜ合わせる。 |
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4
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塩を加えて味を整えた後、別のフライパンに油をひスパイスAを熱してパチパチとしてきたら3.に油ごとかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！