チャローインディア　インド即興料理旅行2019　塩漬け編

「チャロー」とはヒンデゥー語で「さあ、行こう！」の意。

この本は、インド料理に魅せられた男、4人で結成された料理集団『東京スパイス番長』が、年に一度、インド料理の研究の為だけに現地を探りに行くというややマニアックな旅の記録です。

塩漬け編はジャルンガウン、ムンバイ、カトマンズ、パクタプルをめぐり、東京スパイス番長たちがアチャール（インドおよびその周辺で食べられる漬物。保存食として作られたがカレーの添え物として食べられる）を探求します！