チャローインディア　インド即興料理旅行2018　苔探し編

「チャロー」とはヒンデゥー語で「さあ、行こう！」の意。

この本は、インド料理に魅せられた男、4人で結成された料理集団『東京スパイス番長』が、年に一度、インド料理の研究の為だけに現地を探りに行くというややマニアックな旅の記録です。

苔探し編は東京スパイス番長たちがクアラルンプール、チェンナイ、マドゥライ、カライクディ、コロンボをめぐります。チェティナードカレーに必要な黒い花のような苔、カルパシとは？