アチャールってなに?

大葉とミョウガのアチャール
大葉とミョウガのアチャール

アチャールとは、インドやネパールで作られるピクルスです。

元々は保存食として作られていたので、塩気を含ませ水分を抜き、油やスパイスで加熱していているものが多いです。
インターネット・オブ・スパイスでは保存のきくレシピから、ササっと浅漬けのように作れるレシピまで、はば広く用意しています。

アチャールはいろいろな材料からつくることができます。

・トマトやナスなどの季節の野菜で
・まいたけなどキノコ類
・レモンやライムにいたる果物まで

食べ方も、カレーに添えて福神漬けのように食べてもよし、そのままおつまみにしてもよしです。

使うスパイスの種類や数もシンプルなので、簡単なレシピが多いです。
ぜひお試しください!

 

アチャールのレシピまとめ

 

秋刀魚のアチャール|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は秋刀魚のアチャール 秋刀魚のアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆ かかる時間 :★★★(秋刀魚の骨が柔らかくなるまで煮込みます) 材料の種類 …

コメントなし

長芋のアチャール|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は長芋のアチャール! 長芋のアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(火を使わずに出来ます!) かかる時間 :★☆☆(10分で完成!) 材料の種類 …

コメントなし

暑い日に食べたい。ミョウガと大葉のアチャール

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は超簡単に出来るレシピを紹介します。スパイスから作るミョウガと大葉のアチャール!   ミョウガと大葉のアチャールの特徴 作る難しさ :★ …

コメントなし

トマトのアチャール|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトマトのアチャール!   トマトのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(写真を見ながらどうぞ!) かかる時間 :★☆☆(約30分で …

コメントなし
茄子のアチャール

茄子のアチャール|インドカレーに合う一品|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスパイスから作る茄子のアチャール。   茄子のアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備なし) かかる時間 :★☆☆(約15分で完 …

コメントなし
玉ねぎのアチャール

玉ねぎのアチャール|インドカレーに合う一品|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は超簡単に出来るレシピを紹介します。スパイスから作る玉ねぎのアチャール!   玉ねぎのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備なし …

コメントなし

ガーリックアチャール|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はガーリックアチャール!     ガーリックアチャールの特徴 作る難しさ :★★☆(アチャールマサラがあるので、すこし複雑です) かか …

コメントなし

まいたけのアチャール|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はまいたけのアチャール!     まいたけのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(超簡単!) かかる時間 :★☆☆(約15分で完成! …

コメントなし