アチャールってなに?

大葉とミョウガのアチャール
大葉とミョウガのアチャール

アチャールとは、インドやネパールで作られるピクルスです。

元々は保存食として作られていたので、塩気を含ませ水分を抜き、油やスパイスで加熱していているものが多いです。
インターネット・オブ・スパイスでは保存のきくレシピから、ササっと浅漬けのように作れるレシピまで、はば広く用意しています。

アチャールはいろいろな材料からつくることができます。

・トマトやナスなどの季節の野菜で
・まいたけなどキノコ類
・レモンやライムにいたる果物まで

食べ方も、カレーに添えて福神漬けのように食べてもよし、そのままおつまみにしてもよしです。

使うスパイスの種類や数もシンプルなので、簡単なレシピが多いです。
ぜひお試しください!

 

アチャールのレシピまとめ

 

玉ねぎのアチャール

5分で出来るカレーの付け合わせ。玉ねぎのアチャール!

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は超簡単に出来るレシピを紹介します。スパイスから作る玉ねぎのアチャール!   玉ねぎのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備なし …

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牡蠣のアチャール|スパイス・レシピ

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セロリのアチャール|スパイス・レシピ

アチャールとはインドの漬物や保存食のことで、カレーの付け合わせにもみられる名脇役です。メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はセロリのアチャールをお届けします。 セロリのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆ かかる時間 : …

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スパイスのアヒージョ!エビのアチャール

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスパイスのアヒージョ!エビのアチャール! スパイスのアヒージョ!エビのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(基本のスパイスで出来る) かかる …

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スパイスを使ったアヒージョ?秋刀魚のアチャール!

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長芋のスパイス浅漬け風!長芋のアチャールのレシピ

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ガーリックのパンチが効く!にんにくのアチャールのレシピ。

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トマトのアチャール|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトマトのアチャール!   トマトのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(写真を見ながらどうぞ!) かかる時間 :★☆☆(約30分で …

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暑い日に食べたい。ミョウガと大葉のアチャール

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は超簡単に出来るレシピを紹介します。スパイスから作るミョウガと大葉のアチャール!   ミョウガと大葉のアチャールの特徴 作る難しさ :★ …

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茄子のアチャール

簡単本格レシピ。スパイスから作る、茄子のアチャール!

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はスパイスから作る茄子のアチャール。   茄子のアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備なし) かかる時間 :★☆☆(約15分で完 …

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きのこを使った、まいたけのアチャール!

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はきのこを使った、まいたけのアチャール!きのこのうま味が凝縮された一品です!   きのこを使った、まいたけのアチャールの特徴 作る難し …

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