ビリヤニとは?

サンマのビリヤニ

インドではビリヤニはハレの料理。お祝ごとや嬉しいことがあったときに作る料理です。一般的なカレーと比べて工程が多く、使うスパイスの量も多いので難しいのですが、とても美味しいお米料理。是非挑戦して欲しいです。

ビリヤニはインドの中でも非常にたくさんのレシピがあります。現在では簡単に炊飯器で作るレシピもあるようです。
Internet of Spic 一番の王道であるビリヤニの聖地ハイデラバードのレシピを元にしています。
ちなみにビリヤニは白いお米と黄色いお米がまだらになるのが美しいと言われるんですよ。

またスリランカ料理が好きな人は、ブリヤニとも発音されます。

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