カレーに合うご飯って?

世界には大きく分けて2種類のお米があります。
1つが私たち日本人に馴染み深いジャポニカ米、もう1つがインディカ米と呼ばれる種類です。

ジャポニカ米は丸みをおびた形状で、水分を含むとしっとりモチモチとします。
いわゆる和食に合う日本のお米です。

インディカ米は細長い形状で長粒米とも呼ばれます。
ジャポニカ米と異なりパサパサした炊き上がりになります。
タイ米はこちらに属します。

インターネット・オブ・スパイスはこのインディカ米でも繊細で豊かな香りを持つ最高品質のバスマティーライスを販売しています。
実際にこのバスマティーとは、香りの女王というヒンディー語から由来しています。

このインディカ米はジャポニカ米と異なり炊飯器を使わず、鍋で煮るようにして炊き上げます
ここでは炊き上げご飯のようにスパイスを混ぜたライスを紹介します。

 

ライスのレシピまとめ

 

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