野菜カレー

最近の生活で野菜不足が気になる方、肉や魚が苦手な方、消化に良いものを食べたい方に、野菜のカレーはいかがでしょうか?

春夏秋冬の旬の野菜を選ぶのは楽しいですね。
時期で美味しい野菜はガラッと変わるので、旬の美味しい野菜でカレーを作りましょう。

春 菜の花、キャベツなど。
夏 ナスやオクラ。
秋 きのこ類。
冬 芋類やレンコンなどの根菜。

また地域特産の野菜を使うのも楽しいです。
硬さや大きさに注意すれば多少レシピの野菜を入れ替えるのは簡単です。

インターネット・オブ・スパイスがある鎌倉も「鎌倉野菜」があり、そのレシピも準備してありますよ!

 

野菜カレーのレシピまとめ

 

人気シリーズ!根菜豆カレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は人気のチャナマサラシリーズで、根菜豆カレー! 根菜のチャナマサラの特徴 作る難しさ :★☆☆(とても簡単です) かかる時間 :★★☆(ひよこ豆 …

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生姜とネギのやさしい味の豆カレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は生姜とネギの豆カレー!写真多めのレシピです!   生姜とネギのやさしい味の豆カレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(とても簡単です) か …

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揚げ茄子のカレー、バガラベイガン!

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は揚げ茄子のカレー、バガラベイガン! 揚げ茄子のカレー、バガラベイガンの特徴 作る難しさ :★★☆(ホールスパイスが多い) かかる時間 :★★☆ …

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パラックパニール(ほうれん草とカッテージチーズカレー)|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

今回はパラックパニール、ほうれん草とチーズのカレーの紹介です。インド最北部のパンジャーブ地方で有名なカレーで、生クリームが入ります。パニールのレシピは別で紹介していますので、こちらもご覧ください。 パラックパニールの特徴 …

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ジャガイモとカリフラワーのカレー(アルゴビ)|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

カリフラワーとじゃがいもは冬が旬。そんな旬の野菜をカレーにしたメタ・バラッツ考案のレシピの紹介です。このジャガイモとカリフラワーカレーはインドでアルゴビと呼ばれ、インドでも非常にメジャーなカレーです。それでは詳細を見てい …

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リンゴとスパイスの相性が抜群!アップルサンバル!

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はリンゴとスパイスの相性が抜群!アップルサンバル! リンゴとスパイスの相性が抜群!アップルサンバルの特徴 作る難しさ :★★☆(下準備があります …

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玉子とスパイスのエッグカレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は玉子とスパイスのエッグカレー! 玉子とスパイスのエッグカレーの特徴 作る難しさ :★★☆(特別な材料が必要です) かかる時間 :★★☆(20分 …

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ベイガンバルタ!焼きナスを使った、ベジタリアンカレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレー! ベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(カレーペーストを使った、ベーシックなレシ …

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かぼちゃとスパイスを使ったカレー!甘くて優しいかぼちゃのオーランのレシピ!

今回はかぼちゃとスパイスを使ったカレー!甘くて優しいかぼちゃのオーランのレシピをご紹介します!   かぼちゃのオーランの特徴 ・パウダースパイスを使わない ・3つのホールスパイスだけでできる ・甘くて優しい白い …

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サンバル|簡単本格レシピの野菜カレー!(インド風ラタトゥイユ)

「スパイスを使ったカレーは好きだけど、肉類が得意じゃない」 「野菜をたっぷり使った、さっぱりしたカレーが食べたい!」 という方におすすめするレシピの紹介です。南インドでとてもメジャーな料理、豆と野菜の煮込みカレーのサンバ …

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簡単本格!夏野菜とムングダールのカレーのレシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は夏野菜とダールのカレー!   夏野菜とダールのカレーの特徴 インドの定番家庭レシピです。ムングダールだけでなく、チャナダール(ひよこ …

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オクラとシラスのあっさり夏カレー|インドカレーの作り方

オクラとシラスのあっさり夏カレーはスパイスを乾煎りする事でスパイスの香りを出します。 スパイスとかつおだしが合わさって、親しみやすい和風カレーです!     オクラとシラスのあっさり夏カレーの特徴 ポ …

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イタリアンのように食べやすい!オイルサーディンとトマトのカレー!

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は旨みたっぷりのオイルサーディンとトマトのカレー!     オイルサーディンとトマトのカレーの特徴 オイルサーディンとトマト …

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チャナマサラ(ひよこ豆のカレー)

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。 今回はひよこ豆のカレーとして代表的なチャナマサラ!こちらをスパイスから作ります。今回も写真多めのレシピです!   チャナ …

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