野菜カレー

最近の生活で野菜不足が気になる方、肉や魚が苦手な方、消化に良いものを食べたい方に、野菜のカレーはいかがでしょうか?

春夏秋冬の旬の野菜を選ぶのは楽しいですね。
時期で美味しい野菜はガラッと変わるので、旬の美味しい野菜でカレーを作りましょう。

春 菜の花、キャベツなど。
夏 ナスやオクラ。
秋 きのこ類。
冬 芋類やレンコンなどの根菜。

また地域特産の野菜を使うのも楽しいです。
硬さや大きさに注意すれば多少レシピの野菜を入れ替えるのは簡単です。

インターネット・オブ・スパイスがある鎌倉も「鎌倉野菜」があり、そのレシピも準備してありますよ!

 

野菜カレーのレシピまとめ

 

ベイガンバルタ・焼き秋ナスのカレー|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

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甘くて優しい白カレー、かぼちゃのオーラン|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

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夏野菜とムングダールのカレー|インドカレーの作り方

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生姜とネギのやさしい味のチャナマサラ

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オイルサーディンとトマトのカレー|インドカレーの作り方

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オクラとシラスのあっさり夏カレー|インドカレーの作り方

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サンバル|ベジタリアンも安心。豆と野菜のカレー

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