山椒とスパイスを使ったキーマカレー!

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は山椒キーマカレー 山椒キーマカレーの特徴 作る難しさ :★★☆ かかる時間 :★☆☆(玉ねぎに火を通す時間が短めです) 材料の種類 :★★☆( …

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生姜とネギのやさしい味の豆カレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は生姜とネギの豆カレー!写真多めのレシピです!   生姜とネギのやさしい味の豆カレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(とても簡単です) か …

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オイスターソースとスパイス香る、バジルチキンカレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。 今回はバジルチキンカレー!こちらをスパイスから作ります。     バジルチキンカレーの特徴 作る難しさ :★☆ …

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玉ねぎのアチャール

5分で出来るカレーの付け合わせ。玉ねぎのアチャール!

自宅で簡単に本格的なインド料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は超簡単に出来るレシピを紹介します。スパイスから作る玉ねぎのアチャール!   玉ねぎのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備なし …

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チキンビリヤニ|スパイス・レシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はチキンビリヤニ!   チキンビリヤニの特徴 作る難しさ :★☆☆(難しくはありませんが、丁寧な作り方です) かかる時間 :★★★(一 …

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美味しいカレーを作るのに欠かせないたった2つのこと。①テンパリングについて|スパイスのいろは

今回はスパイスから作るカレーを美味しくするたった2つのこと、①テンパリングについてのお話です。カレーだけでなくスパイスを使う料理全てに共通するので、是非見てみてくださいね。   はじめに 突然ですが、皆さん家で …

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スパイス(香辛料)を足してグッと美味しくなるハンバーグ!

今回は肉汁とスパイスの旨みたっぷりのスパイスハンバーグ! いつものハンバーグにスパイスを加えればグッと美味しくなります。 難しい作業はなくただ追加するだけ。 是非お試しください!   スパイスハンバーグの特徴 …

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スパイス x バターのうま味たっぷりバターチキンカレー|インドカレーの作り方

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は8種類のスパイスと、バターのうまみがたっぷり詰まったバターチキンカレー!     バターチキンカレーの特徴 作る難しさ : …

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トマトとキュウリのライタ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトマトとキュウリのライタ。 トマトとキュウリのライタの特徴 作る難しさ :★☆☆(基本のスパイス) かかる時間 :★☆☆(5分) 材料の種類  …

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揚げ茄子のカレー、バガラベイガン!

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は揚げ茄子のカレー、バガラベイガン! 揚げ茄子のカレー、バガラベイガンの特徴 作る難しさ :★★☆(ホールスパイスが多い) かかる時間 :★★☆ …

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牡蠣のカレー|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

旬の素材牡蠣を使った、メタ・バラッツ考案のレシピ、牡蠣のカレー! 作り方は難しそうですが、基本のカレーの作り方で出来ます。それでは紹介です。   牡蠣のカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(基本のスパイスカレーの …

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パラックパニール(ほうれん草とカッテージチーズカレー)|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

今回はパラックパニール、ほうれん草とチーズのカレーの紹介です。インド最北部のパンジャーブ地方で有名なカレーで、生クリームが入ります。パニールのレシピは別で紹介していますので、こちらもご覧ください。 パラックパニールの特徴 …

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ジャガイモとカリフラワーのカレー(アルゴビ)|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ

カリフラワーとじゃがいもは冬が旬。そんな旬の野菜をカレーにしたメタ・バラッツ考案のレシピの紹介です。このジャガイモとカリフラワーカレーはインドでアルゴビと呼ばれ、インドでも非常にメジャーなカレーです。それでは詳細を見てい …

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牡蠣のアチャール|スパイス・レシピ

「海のミルク」として知られる牡蠣。寒い季節になるとスーパーでも買えるようになりますね。今回はメタ・バラッツオリジナルのレシピの牡蠣のアチャールを紹介します! 牡蠣のアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆ かかる時間 :★ …

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15分で簡単に出来る!オクラのサブジ

オクラのサブジはクミンの香りと酸味がジワッと食欲をそそる、簡単オクラのレシピ。 是非おためしください! オクラのサブジの特徴(約15分で出来ます。) 夏野菜のオクラはあまり火を入れず、ささっとつくり味を最大限に引き出しま …

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セロリのアチャール|スパイス・レシピ

アチャールとはインドの漬物や保存食のことで、カレーの付け合わせにもみられる名脇役です。メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はセロリのアチャールをお届けします。 セロリのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆ かかる時間 : …

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菜の花のパコラ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は菜の花のパコラ。 菜の花のパコラの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます) かかる時間 :★☆☆(10分) 材料の種類 :★☆☆(基本のス …

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カレーブックで作るポークカレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はカレーブックのアレンジレシピ。 カレーブックのポークカレー!の特徴 作る難しさ :★★☆(基本の作り方の応用です) かかる時間 :★★☆(30 …

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カレーブックで作るバターチキンカレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はカレーブックのアレンジレシピ。 カレーブックのバターチキンカレー!の特徴 作る難しさ :★★☆(基本の作り方の応用です) かかる時間 :★★☆ …

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ポテトパコラ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポテトパコラ。 じゃがいものパコラの特徴 作る難しさ :★★☆(簡単に作れます) かかる時間 :★★☆(25分) 材料の種類 :★★☆(基本の …

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