カシミリチリ（パウダー）アーカイブ | インターネットオブスパイス

魚介類の旨味をギュッと詰め込めたビリヤニのレシピです。
貝の旨味がベースにしっかりと入ることと、バスマティライスを茹でる時に塩分をしっかりと効かせることで美味しいビリヤニに仕上がります。
美味しいカレーと美味しいライスを一緒に炊き合わせて完成させていきます。

暑い時に食べたくなるような、スパイスの香ばしさと辛味があるポークカレーをイメージしてレシピ化しました。辛味が強いので、ぜひヒーヒー言いながら楽しんでください。
このレシピはローストしたスパイスがポイントです。スパイスはローストすると香ばしくなり、深みが増します。いつものようなスパイ

スパイスを効かせ、甘めのバターチキンが多くなってきた世の中に少しスパイシーで大人のバターチキンを。バターチキンのレシピのアレンジを一般的なスパイスからカレーを作るスタイルにしてみました。アレンジがしやすく、子どもにも大人にもなれる便利なレシピです。

南インドはケララ州の人気料理をアレンジしました。おかずやお弁当の具材としても良いですし、おつまみとしてビールやワインと一緒に楽しむのも良いと思います。

西インドはゴアで生まれたポークヴィンダルゥをカレーにせず、バーベキューやおつまみとしても楽しめるようにドライにアレンジしたレシピです。
つけておいてただ焼くだけなので簡単に作れます。

インドの屋台料理で大人気の「チキン65」というメニューがあります。
そのレシピをタコでアレンジして作ってみました。ビールが飲みたくなる一品に仕上がると思います。
ぜひ作ってみてください。

アサリの旨味とライムやトマトの爽やかさ、スパイスの絡みが夏にぴったりな飲めるカレーです。
アサリの他にも様々な魚介類でアレンジできるのでぜひ色々と作ってみてください。

しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えたり、素材を変えたりしながら楽しめる美味しいレシピです。
スパイスの量がちょっと多いですが是非作ってみてください。スパイス好きな人はきっと好きになる味付けだと思います。

シンプルなカレーにちょっとしたアクセントを効かせたいと思い考えたレシピです。
和の味噌、中東のハリッサ、インドのカシミリチリを融合させてそのままでもカレーにも和食にも合うような味にしました。キュウリやニンジンなどの野菜スティックと一緒に食べても美味しいです。

西インドに多く住むパルシーの人々のレシピが元になっている海老カレーのレシピです。

最近ヘルシーで人気のある、ラム肉！今回はそのラム肉を使ったレシピです
深みのあるスパイスとトマトとヨーグルトの酸味がラム肉の旨味を引き立ててくれます。

ビールに合うフライドチキン。ひよこ豆の粉（ベッサン）を使った料理です。鶏の手羽元以外にも魚や野菜などで作っても美味しい。仕上げにかけるチャートマサラがよりインドのストリートの味わいを出してくれる。生地の方にチャートマサラを加えても美味しい。

暑い日に食べたいスパイスの効いたフィッシュカレーを想像してレシピを作りました。

ラッサムとは南インドでよく食されているスパイスの効いたスープのようなものである。今回はそれをアレンジして海老の風味を効かせた海老ラッサムにしてみた。夏や暑い時期にぴったりなレシピになったと思います。爽やかな辛さがちょうど良いラッサムスープ、カレーのお供にも、一品としても、スープとしても、いろい

インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」
鶏肉ときのこの旨味をご飯と一緒に食べられる、秋に食べたいビリヤニです。

２種類のカレーを作り、1つのカレーにまとめるレシピです。
スパイスと酸味があるので、食欲がない夏におすすめ。野菜も肉も美味しく食べれます！

かぶの食感と、青菜のシャキシャ...

ラッサムとはスパイスをふんだん...