発酵シンポジウム Vol.0 in ムンバイ、開催決定！

インド第二の都市ムンバイにて、10月23日〜29日にわたり、私たちアナン主催の「発酵シンポジウム Vol.0」を開催することが決定しました！

ネパールやインド、それぞれの土地で育まれてきた発酵の世界。日本の発酵文化との出会いが、新たな食の可能性を切り拓くはずです。テーマは「スパイス×発酵」。当日は、日本から持ち込む発酵食品やスパイスを使った料理を、現地の料理人たちとつくり上げます。

スパイスを起点に、新たな食文化の交流が生まれる一週間。続報は Internet of Spice の各種SNS・Webサイトをチェックしてください！