PROFILE

メタ・バラッツ Mehta Bharat

アナン株式会社代表取締役／商品開発・レシピ制作・スパイス配合

1984年鎌倉生まれ。南インド・ニルギリの全寮制高校 Good Shepherd International School（GSIS）を卒業後、スイス・ジュネーブの College du Leman でケンブリッジ大学のA Level を取得。さらにイギリス、スペインへと渡り、経営学と料理を学んで帰国した。

現在はアナン株式会社の代表として、商品開発・レシピ制作・スパイス配合のすべてを統括。2008 年結成「東京スパイス番長」（シャンカール・ノグチ／ナイル善己／水野仁輔と共同）のメンバーとして、雑誌・書籍・各種メディアでもスパイス料理の普及に取り組んできた。地域の食材を活かした「鳥羽スパイス」「郡上スパイス」「対馬スパイス」「小値賀島ピーナッツカレー」など、各地とのコラボレーションも数多く手がけている。スパイスを「香りと記憶と物語」として伝える文体は、note の毎週月曜連載でも継続的に発信中。

アナン株式会社代表商品開発レシピ制作スパイス配合地域コラボ執筆・講座

note「バラッツのノート。」を読む @bharat_ananspice @anan_spice 会社（アナンスパイス）について対談連載「マサラの車窓から」

メディア掲載

TV ・ラジオ

NHK 総合「ひるまえほっと」(バラッツ出演)
NHK 総合「食べる！」春のキーマカレー特集 (アナン登場)
テレビ東京「食彩の王国」(バターとギーのカレー / バラッツ出演)
BSテレ東「ひとり語り気まま旅」(竹中直人氏 × アナン邸登場)
テレビ朝日「はたけのカレーペースト」紹介
J-WAVE「VISION TO THE FUTURE」(バラッツ出演)
横浜FM(バラッツ出演)

新聞

朝日新聞(オンライン料理教室「つきいちスパイスカレー」取材)
朝日新聞(代表メタ・バラッツ掲載)
毎日新聞・中日新聞・東京新聞・神奈川新聞ほか全国紙(北東インド・メガラヤ州「幻のラカドンターメリック」取材)
東京新聞(オンラインカレー教室掲載)
神奈川新聞(活動紹介)
タウンニュース(オンライン料理教室 50 回到達特集ほか複数回)

雑誌・ムック

Hanako (6月号レシピ掲載 ×2、Web で「アナン邸」紹介)
dancyu 春号「ニューたまごパラダイス」/ 夏号「スイカ」特集
クロワッサン (夏のスパイスの話 / 商品紹介複数回)
CREA (カレーブック紹介)
リンネル (オンラインつきいちスパイスカレー掲載)
大人の鎌倉 (アナン邸と商品紹介)
SPRING (ゴールデンミルク・ミントチャイ紹介)
HOTEL REVIEW Vol.750 (2025 年 1-3 月)
湘南スタイル ムック『湘南を買って帰りましょう』
yoggy magazine (父・アナン氏との特集 / 2014)
cycle (尾道発フリーペーパー / 食特集)
海の近く (湘南・西伊豆地域 / マサラチャイ紹介)

Web メディア

ほぼ日「おいしいからおしえたいCLUB」 (バターチキンカレーブック)
Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム (バラッツ料理エッセイ連載)
CREA WEB (ゴールデンミルク紹介)
キナリノ (オンラインつきいちスパイスカレー教室)
macaroni (夏のスパイスドリンク特集)
のくらし 暮らし再発見マガジン (連載・梅とチキンカレー他)
TABILABO (カレーブック・ゴールデンミルク)
HOUYHNHNM
excite ニュース (女川カレープロジェクト)
UPI OUTDOOR (Friend's Story)
Lien「鎌倉市内屈指の本格スパイス店」
Toho Shonan エスプレッソ
カラコルフードネット (湘南料理塾)
カレーの計画 the Curry Project

商品コラボ・その他

DEAN & DELUCA 監修カレーパン 4 種 (店頭で 2 ヶ月販売 / 2024)
cycle 編集部主催「しまなみ海道旅スパ TALK & LUNCH」ゲスト出演

著書・連載

書籍

『東京スパイス番長のスパイスカレー』主婦と生活社（共著）
『バラッツ流！絶品スパイスカレー』ナツメ社（単著）
『インドよ！』マイルスタッフ momo book（東京スパイス番長共著）
『チャローインディア』（東京スパイス番長インド料理研究旅行記）

連載・デジタル

note「バラッツのノート。」毎週月曜・5年以上継続中
『スパイスカレーユニバース』416レシピの電子書籍（約3万DL）

地域・企業コラボレーション

企業・ブランド

minä perhonen 皆川明氏 オーダー 8 種類ブレンドスパイス
ヤマサちくわ × アナン「鎌倉スパイスカレーおでん」 (2022 年・夏限定商品化)
DEAN & DELUCA 監修カレーパン 4 種 (2024 / 店頭 2 ヶ月販売)
寺田本家 (千葉・酒蔵) ×「発酵×スパイスナイト」
HOTCHPOTCHERS (神奈川・ファームキャニング)
鎌倉小町 オリジナルブレンド (inspire / cheerful / happiness)
ビンディ (青山・1984〜2005 / 義姉ミラ・メータが運営した先駆的インド料理店、料理を継承)

個人・場のパートナー

サジン (@sajin_sadananda・ケララ出身、共同料理教室を継続)
清水紫織氏 (神楽坂発酵美人堂主宰) × スパイス醤づくり料理教室
BHARAT 尾道・向島 (@bharat_spice・Mother's Curry 鎌倉展開)
まちの社員食堂 (鎌倉・定期メニュー提供、ムグライビリヤニ等)
Spicier 神楽坂 (@spicier.tokyo・共催イベント / 子どもカレーパン等)
逗子映画祭 (チキンビリヤニ提供)
ミラ・メータ (義姉、青山ビンディ運営者、来日 50 年超)

地域

女川カレーProject (宮城・東日本大震災復興支援／2011〜・2013 年法人化)
鳥羽スパイス (三重)
郡上スパイス (岐阜)
対馬スパイス (長崎・ジビエ料理用)
小値賀島ピーナッツカレー (五島列島)
くわの葉カレースパイス (群馬・桐生)
尾道ブレンドスパイス (広島・尾道)
塩かつおブレンド (静岡・西伊豆)

講座・登壇

長期・レギュラー

自由大学「スパイス学」 講師 (2012 年〜・東京)
BUKATSUDO「つきいちスパイスカレー部！」 (リビタ運営／50 回近く実施)
季節を楽しむスパイスの会 (鎌倉アナン邸／月一・約 7〜8 年継続)
つきいちスパイスカレー オンライン料理教室 (毎月第 2 水曜)

外部講座・出張ワークショップ

湘南料理塾 講師
尾道自由大学 スパイス講座
学びの庭ブリンジャル スパイス講座
ヤマサちくわ × アナン オンライン料理教室 (2022/6・鎌倉スパイスカレーおでん試作)
サジン × バラッツ インド朝食ワークショップ (ケララ×グジャラート)
神楽坂発酵美人堂 × オリジナルスパイス醤づくり

沿革

1954
アナン株式会社創業（鎌倉）。日本におけるインドスパイス商の草分け。
1976
2代目メタ・アナンがスパイス輸入卸し・オリジナルブレンドの開発に従事開始。
1983
大阪「料理オリンピック」にインドチーム団長として参加、金メダル受賞。同年、受賞時のチキンカレーをキット化した「カレーブック」を発売（40年以上のロングセラー）。
1984
3代目メタ・バラッツ、鎌倉に生まれる。
1985
本拠を鎌倉・極楽寺へ移転。築100年超の古民家「アナン邸」を拠点に。
2008
日印混合料理集団「東京スパイス番長」結成。
2011
東日本大震災を受け「女川カレーProject」始動。宮城・女川町で雇用と観光資源の創出を支援。
2012
自由大学「スパイス学」の講師に就任。
2026
COREZO（コレゾ）賞「スパイスの魔法使い」を受賞（受賞ページ）。スパイスを“名脇役”に人と文化・国をつなぎ、台所からの世界平和を体現する活動が評価された。

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