タグアーカイブ: カロンジ

牡蠣のビリヤニのレシピ｜旨み凝縮の本格スパイス炊き込みご飯

東インドのスパイスと牡蠣の旨みを合わせたレシピです。牡蠣の旨みを重ねるためにオイスターソースを追加して、これでもか！という旨みの世界へ…

梨のチャツネのレシピ｜シンプルで美味しい秋向けの万能ソース

ちょっとした付け合わせに。果物のジャムをイメージして、少し砂糖を減らしテンパリングをしてスパイスの特徴を活かしています。

ナンのレシピ｜家庭で誰でも作れる本格的な北インドの主食パン

インド料理屋さんに行くと食べたくなるのがナン。美味しくて簡単に家で作れるレシピです。

牡蠣のアチャールのレシピ｜ブナオイスターで作るスパイス保存食

「海のミルク」として知られる牡...

秋刀魚のビリヤニのレシピ｜魚介で作る本格スパイス混ぜご飯料理

自宅で簡単に本格的なインド料理...

秋刀魚のアチャールのレシピ｜カロンジ香るスパイスのアヒージョ風

自宅で簡単に本格的なインド料理...