ウダドダールアーカイブ | インターネットオブスパイス

カレーリーフの香りを楽しめるご飯料理。南インドのカレーや副菜などと一緒に楽しめます。バスマティーライスがなければ日本米やほかのインディカ米でも作ることができます。

南インドの定番の付け合わせを簡単に作れるレシピにしました。ドーサやイドゥリなどといった主食と食べるのも美味しいですが、焼いた魚や肉などと合わせても美味しいです。ぜひ作ってみてください。

南インドのココナッツ風味が効いた定番の炒めご飯です。ココナッツの甘い香ばしさとスパイスの辛み、カシューナッツの香ばしさが美味しい一品です。そのままでももちろん美味しいですし、ポークカレーや、魚のソテーなどと合わせると相性抜群です。本場の味という意味ではバスマティライスなどの長粒種のお米で作る

インド版ナスのチャーハンです。スパイスの香り、辛さとタマリンドやレモンの酸味、ピーナッツの香ばしさが一緒になりくせになる味わいです。ナスライスパウダーと呼んでいる豆やスパイスを一度ローストして香ばしさと深みを引き出すのがポイントです。ココナッツもローストしてあげることにより独特の香ばしさが足さ

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

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