タグアーカイブ: サフラン
ラムビリヤニのレシピ｜超本格派のインド米料理の最高傑作決定版
インドではマトン（山羊肉）を使うことが多く、チキンビリヤニと同様に多くの人々に愛されているメニューの1つ。世界3大炊き込みご飯と言われているだけあって「ハレの日」に食べることが多い。下準備が少し面倒だが作り方はシンプル。出来上がったビリヤニと一緒に青唐辛子のライタやビリヤニショルバと一緒に食べ
メカジキのフィッシュビリヤニのレシピ｜さっぱりインド炊き込みご飯
魚を使ったビリヤニも南インドを中心によく食されます。なので今回はカレーリーフやココナッツファインを使って南インド風のテイストに仕上げています。 魚をマリネした時の下味、グレイビーを作った時の味、お米を茹でる時の塩分加減をしっかりとすることでそれぞれを重ねて炊き上げた時に美味しいビリヤニができま
シュリカンドのレシピ｜インドの本格ヨーグルトスパイスデザート
西インドはグジャラート州を代表するスイーツ。歴史は古く紀元前からあると言われています。ちょっとしたデザートや料理と一緒にぜひお試しください。
チキンケバブのレシピ｜サフランとヨーグルトで作るペルシャ風
ペルシャから西インドに伝わったレシピで、パルシー料理の一つ。パルシーとはペルシャから来た人達のことで、スパイスに加えてハーブやナッツを多用するのが特長です。インド料理のスパイスが全面に出ている感じよりももう少し柔らかい印象です。是非お試しください。
エビのビリヤニのレシピ｜贅沢シーフードの本格スパイス炊込みご飯
蓋を閉めたら開けられない。 ド...
チキンビリヤニのレシピ｜サフラン香る本格ハイデラバード式の炊き方
自宅で簡単に本格的なスパイス料...
秋刀魚のビリヤニのレシピ｜魚介で作る本格スパイス混ぜご飯料理
自宅で簡単に本格的なインド料理...