シナモン（パウダー）アーカイブ

最近ラムはどこのスーパーでも買えますね。今日のレシピはフェンネルとジンジャーの香りを効かせた、ニハリカレーをベースとしたカレーです。アムチュールを入れて爽やかな味にしています。

パッキ式のビリヤニです。パッキ式とは全ての材料に一度火を通して作るビリヤニのスタイルです。魚のビリヤニはパッキ式だと焦げにくいです。またパッキ式ビリヤニを知っておくと前日のカレーをビリヤニにしたり応用ができます。
塩分量を気をつけてつくってみてください。

インターネットオブスパイスでも最強の人気を誇るエビとアボカドのレシピです。グレービーとしてのアボカドと食材としてのアボカドが楽しめるレシピ。冷たくなっても美味しいです！

インドではマトン（山羊肉）を使うことが多く、チキンビリヤニと同様に多くの人々に愛されているメニューの1つ。世界3大炊き込みご飯と言われているだけあって「ハレの日」に食べることが多い。下準備が少し面倒だが作り方はシンプル。出来上がったビリヤニと一緒に青唐辛子のライタやビリヤニショルバと一緒に食べ

南インドの料理を参考に考えたレシピですが、そもそも参考にした料理とはほど遠いものができたので正体は明かしません。カツオにマリネするスパイスはスリランカの風味を意識してシナモンやブラックペッパーを全面に出してみました。深みのあるスパイスと爽やかなレシピ構成が独特の美味しさを作ってくれています。冷

「ニハリ」とは朝ごはんを意味する。その昔、王様が朝のお祈りが終わった後に食べられるよう宮廷の料理人が前日からゆっくり煮込み作ったと言われているニハリ。スパイシーでオイリーなグレイビーはパンチがありパンなどとも相性が良いです。贅沢なカレーをぜひご自宅で作ってみてください。味と辛みは強めに設定して

しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えたり、素材を変えたりしながら楽しめる美味しいレシピです。スパイスの量がちょっと多いですが是非作ってみてください。スパイス好きな人はきっと好きになる味付けだと思います。

自宅で簡単に本格的なインドカレ...

オールドデリー発祥の朝食カレー...

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