サツマイモとレーズンのプラオ スパイスレシピ#359

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ビリヤニと並ぶインドの米料理プラオ。その中でもレーズンを使ったキシュミシュプラオをアレンジしたレシピを作りました。ホーススパイスの香りとレーズンとサツマイモの甘みをご飯とともにお楽しみください。


材料(4人分)

バスマティーライス2カップ
4カップ
ギー大さじ3
レーズン1/4カップ
サツマイモ(拍子切り)1本
玉ねぎ(スライス)1個
おろしにんにく・生姜各大さじ1
小さじ2
[スパイスA]
スターアニス1個
ブラウンカルダモン2個
メース3,4枚
フェンネル(ホール)小さじ1
カシア(ホール)5センチ

作り方

1

バスマティライスを軽く洗い30分ほど水(分量外)につけておく。
2

温めた鍋にギーを加えレーズンを炒める。香りが立ってきたらレーズンを取り除く
3

スパイスAを加えて炒める。
4

玉ねぎを加え色ずくまで炒める。
5

おろしにんにく・生姜、サツマイモ、塩を加え4、5分炒め合わせる。

6

バスマティライス、レーズンを加え炒め合わせる。

7

水を少しずつ加え蓋をして弱火で10分ほど火にかける。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

在庫切れ
¥1,498 (税込)

シングル・スパイス

メース

¥998 (税込)

シングル・スパイス

スターアニス

¥1,298 (税込)

カレーブック(使い切りスパイスのセット)

カシア(ホール)

¥1,298 (税込)