グリーンピースピラフ( Matar Bhat) スパイスレシピ#335


バスマティライスを使ったレシピの一つ。グリーンピースのシーズンになると頻繁に家庭料理で見かけるようになる。季節感を感じる一皿。

材料(4人分)

バスマティーライス2合
グリーンピース1/2カップ
大さじ2
生姜(みじん切り)大さじ1
青唐辛子(みじん切り)1本
ヨーグルト(よくといておく)大さじ2
ピーナッツ大さじ1
レモン汁大さじ1
小さじ1
[スパイスA]
クローブ(ホール)3粒
カシア(ホール)3,4センチ
ローリエ1枚
クミン(ホール)小さじ1
ヒング小さじ1/4
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
スペシャルガラムマサラ小さじ1/2

作り方

1

バスマティライスを水で洗い約30分浸水しておき、たっぷりの水に塩少々、油少々を加え茹でておく。茹で上がったらザルにあげておく。
2

温めてフライパンに油を熱しスパイスAを加える。
3

クミンシードがしゅわしゅわとしていきたらピーナッツ、生姜、青唐辛子を加え熱する。
4

一旦火を消し茹でておいたバスマティライスとグリーンピース、スパイスB、塩を加え混ぜる。
5

ヨーグルトを加え再び火をつけて蓋をして軽く蒸し炒めにする。
6

仕上げにレモン汁を加え軽く炒める。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥1,198 (税込)

シングル・スパイス

ヒング

¥798 (税込)

シングル・スパイス

ローリエ

¥998 (税込)

カレーブック(使い切りスパイスのセット)

カシア(ホール)

¥1,298 (税込)