すっぱ旨い！梅とミョウガのさっぱりカレー　スパイスレシピ#450


食欲が湧かない夏でも食べれるように考えたレシピです。梅干しがアクセントになっています。


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材料(4人分)

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食材
ミョウガ（粗みじん切り）
2本
梅干し
2個
オクラ（茹でて小口切り）
5本
青唐辛子（小口切り）
1本
紫玉ねぎ（みじん切り）
1/2個分
ミント（粗みじん切り）
大さじ2分
パクチー（粗みじん切り）
大さじ2分
水
600ml
塩
小さじ1/2
砂糖
大さじ1
油
大さじ3
ピーナッツ（粗みじん切り）
大さじ1
スパイスA
マスタード（ホール）
￥898(税込)
小さじ1/2
カレーリーフ
￥2,198(税込)
1枝分
ヒング
￥798(税込)
小さじ1/8
合計：0 円

作り方

1

梅干し、砂糖、塩少量の水で混ぜ合わせておく（ミキサーなどにかけてもOK）
2

ミョウガ、オクラ、青唐辛子、ミント、パクチーを加え水で少しずつ伸ばしていく。
3

別のフライパンに油を熱しマスタードシード、ヒング、赤唐辛子、カレーリーフ 、ピーナッツをテンパリングして⒉に加え混ぜ合わせ、冷やしておく。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
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