しらすとナッツのデュカ スパイスレシピ#406

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エジプトでよく食べられていると言われているサラダなど様々な料理に使えるシーズニングの「デュカ」。今回はしらすとインドらしいスパイスを加えてアレンジしてみました。ご飯にかけても良いし、料理のちょっとしたアクセントにしても良いと思います。


材料(4人分)

しらす1パック
カシューナッツ1/2カップ
大さじ2
小さじ1
[スパイスA]
ココナッツファイン1/2カップ
コリアンダー(ホール)大さじ1
[スパイスB]
クミン(ホール)小さじ1
カレーリーフ1枝分
レッドペッパー(ホール)1本

作り方

1

レッドペッパーを刻んでフレーク状にしておく。 しらす、カシューナッツ、ココナッツファイン をそれぞれ乾煎りして取り出しておく。カシューナッツは刻んでおく。
2

温めたフライパンに油を加えマスタードシード、チリフレーク、カレーリーフを炒める。

3

2. と塩を混ぜ合わせる。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(ホール)

¥998 (税込)

シングル・スパイス

ココナッツファイン

¥998 (税込)

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