タグアーカイブ: カシミリチリ（パウダー）

アサリの夏カレーのレシピ｜旨味あふれる本格スパイスカレー和風

アサリの旨味とライムやトマトの爽やかさ、スパイスの絡みが夏にぴったりな飲めるカレーです。アサリの他にも様々な魚介類でアレンジできるのでぜひ色々と作ってみてください。

ナスとピーマンとポークカレーのレシピ｜本格夏スパイスカレー

しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えたり、素材を変えたりしながら楽しめる美味しいレシピです。スパイスの量がちょっと多いですが是非作ってみてください。スパイス好きな人はきっと好きになる味付けだと思います。

スパイシー味噌ペーストのレシピ｜万能スパイス味噌の本格和風

シンプルなカレーにちょっとしたアクセントを効かせたいと思い考えたレシピです。和の味噌、中東のハリッサ、インドのカシミリチリを融合させてそのままでもカレーにも和食にも合うような味にしました。キュウリやニンジンなどの野菜スティックと一緒に食べても美味しいです。

シュリンプカレーパルシスタイルのレシピ｜西インドのペルシャ風料理

西インドに多く住むパルシーの人々のレシピが元になっている海老カレーのレシピです。

ラムカレーのレシピ｜ヘルシーで酸味が特徴のスパイスカレー

最近ヘルシーで人気のある、ラム肉！今回はそのラム肉を使ったレシピです深みのあるスパイスとトマトとヨーグルトの酸味がラム肉の旨味を引き立ててくれます。

スパイシーフライドチキンのレシピ｜ひよこ豆衣で揚げる本格インド

ビールに合うフライドチキン。ひよこ豆の粉（ベッサン）を使った料理です。鶏の手羽元以外にも魚や野菜などで作っても美味しい。仕上げにかけるチャートマサラがよりインドのストリートの味わいを出してくれる。生地の方にチャートマサラを加えても美味しい。

タマリンドフィッシュカレーのレシピ｜酸味本格南インドカレー

暑い日に食べたいスパイスの効いたフィッシュカレーを想像してレシピを作りました。

海老ラッサムのレシピ｜ピリ辛さっぱり南インドの出汁スープ

ラッサムとは南インドでよく食されているスパイスの効いたスープのようなものである。今回はそれをアレンジして海老の風味を効かせた海老ラッサムにしてみた。夏や暑い時期にぴったりなレシピになったと思います。爽やかな辛さがちょうど良いラッサムスープ、カレーのお供にも、一品としても、スープとしても、いろい

チキンときのこのビリヤニのレシピ｜秋の味覚と本格南インド料理

インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」鶏肉ときのこの旨味をご飯と一緒に食べられる、秋に食べたいビリヤニです。

夏野菜ゴロゴロポークカレーのレシピ｜夏向けインドのスパイスカレー

2種類のカレーを作り、1つのカレーにまとめるレシピです。スパイスと酸味があるので、食欲がない夏におすすめ。野菜も肉も美味しく食べれます！

かぶと青菜のキーマカレーのレシピ｜野菜たっぷりインド風キーマ

かぶの食感と、青菜のシャキシャ...

大根のラッサムのレシピ｜寒い時期の南インドの本格スパイススープ

ラッサムとはスパイスをふんだん...