かぶと青菜のキーマカレー スパイスレシピ#243

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かぶの食感と、青菜のシャキシャキ感を生かしたかぶと青菜のキーマカレー。青菜は葉野菜であればなんでも合うので、ほうれん草や小松菜、菜の花、カラシナなどお好みに合わせてお使いください。もしもかぶが葉っぱ付きであれば、かぶの葉も一緒に入れていただくとなお良いです。


材料(4人分)

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食材
合ひき肉
500g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
トマト(さいの目切り)
1個
おろしにんにく・生姜
各大さじ1
青菜(ざく切り)
2束
青唐辛子(小口切り)
1本
かぶ(くし切り)
3個
カレーリーフ
1房
小さじ1.5
大さじ3
スパイスA
4粒
ブラックカルダモン
1粒
4センチ
小さじ1
スパイスB
小さじ1
小さじ1
大さじ2
小さじ1
大さじ3

作り方

1

温めたフライパンに油をひき、スパイスAを入れて香り立たせる。
2

玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めたら、にんにく・生姜を入れて香りが立つまで炒める。
3

スパイスB、塩、ココナッツファインを入れて炒める。
4

合ひき肉を加えしっかりと火を通す。
5

カブを入れて混ぜ合わせ炒めて軽く火を通す。
6

トマトを加えて蓋をして野菜から水分を出すようにして煮込む。
7

葉野菜を加えてざっくりと炒め、塩をで味を整えたら完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!