苦甘が美味しいゴーヤキーマカレー スパイスレシピ#415
普段はココナッツファインとカスーリメティはあまり一緒に使いませんが、このレシピはゴーヤの苦味、スパイスとココナッツファインの香ばしさ、カスーリメティの甘さが絶妙に相まったレシピです。
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
合挽肉 500g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 1個 | ||
ゴーヤ（さいの目切り） 1本 | ||
油（ゴーヤ用） 大さじ1 | ||
油 大さじ3 | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
4センチ |  |
スパイスB
小さじ1 |  | |
大さじ2 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスC
大さじ2 |  | |
カップ1 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンに油（大さじ1）を加えスパイスCのココナッツファインを炒める。 |
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2
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ココナッツファインがほんのり色づいてきたらスパイスCのカスーリメティを加え軽く炒めゴーヤを入れ更に炒める。火が通ったら取り出してバットなどに出しておく。 |
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3
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同じフライパンに油を加えスパイスAを熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを飴色になるまで炒める。 |
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4
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おろしニンニク、生姜を加え香りが馴染んできたらスパイスB、塩、ひき肉を加えしっかりと火が入るまで炒める。 |
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5
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取り出しておいたゴーヤを加え全体をざっくりと炒め合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
