イタリアンっぽい？イカとトマトのカレー スパイスレシピ#420
イタリアンから着想を得たレシピです。インドでもイカはよく使われますが、どちらかといえばフライにして食べることの方が多い印象があります。今回はイカとトマトを白ワインを使ってカレーに仕上げました。たまには肉以外のカレーも食べたいというとき、烏賊とトマトのカレーはいかがですか？
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
イカ 2杯 | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト（の目切り） 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各小さじ1 | ||
白ワイン 40ml | ||
パクチー 1/2カップ | ||
水 400ml | ||
塩 小さじ1.5 | ||
オリーブオイル 大さじ2 | ||
レモン汁 大さじ1 |
スパイスA
4粒 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
カレーリーフ 10枚 |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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※イカをさばく。輪切りにして軽く塩をふっておく。 温めたフライパンに油を入れスパイスAを炒める。 |
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2
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イカを加え炒め、火が通ったらイカだけ取り除いておく。 |
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3
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イカを取り除いたフライパンに玉ねぎを加え、薄い飴色になるまで炒める。 |
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4
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カレーリーフ、にんにく、生姜を加え炒め、白ワインを加え強火で炒める。 |
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5
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しっかりと水分が飛んだら、スパイスB、塩を加え軽く炒めたらイカ、トマトを加える。 |
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6
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パクチーを加える。 |
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7
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水を加え軽く煮込み、仕上げにレモン汁を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
