イカとトマトのカレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はイカとトマトのカレー


イカとトマトのカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(少ないスパイスで簡単に)

かかる時間 :★☆☆(20分)

材料の種類 :★☆☆(スーパーで買える食材です)

イタリアンから着想を得たレシピです。インドでもイカはよく使われますが、どちらかといえばフライにして食べることの方が多い印象。今回はイカとトマトを白ワインを使ってカレーに仕上げました。たまには肉以外のカレーも食べたい、というとき、烏賊とトマトのカレーはいかがですか?

材料

野菜・肉など

イカ

2杯

玉ねぎ(スライス)

1個

トマト(の目切り)

1個

おろしニンニク、生姜

各小さじ1

白ワイン

40ml

パクチー

1/2カップ

400ml

小さじ1.5

オリーブオイル

大さじ2

レモン汁

大さじ1

スパイス

[ホールスパイス]

カルダモン(ホール)

4粒

フェンネル(ホール)

小さじ1

マスタード(ホール)

小さじ1/2

カレーリーフ

10枚

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/2

コリアンダー(パウダー)

小さじ2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1/2

作り方(約20分)

1.下準備

イカをさばく。輪切りにして軽く塩をふっておく。

2. テンパリング

温めたフライパンに油を入れカルダモン、フェンネル、マスタードを炒める。

イカを加え炒め火が通ったらイカだけ取り除いておく。

イカを取り除いたフライパンに玉ねぎを加え、薄い飴色になるまで炒める。

カレーリーフ、ニンニク、生姜を加え炒め、白ワインを加え強火で炒める。

しっかりと水分が飛んだら、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、塩を加え軽く炒めたらイカ、トマトを加える。

パクチーを加える。

3. 仕上げ

水を加え軽く煮込み、仕上げにレモン汁を加える。

4. 完成

是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

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このレシピについて
レシピ名
イカとトマトのカレー
制作者
公開日
調理時間
合計所要時間