イカとトマトのカレー スパイスレシピ#108

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はイカとトマトのカレー。

イカとトマトのカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（少ないスパイスで簡単に）

かかる時間　：★☆☆（20分）

材料の種類　：★☆☆（スーパーで買える食材です）

イタリアンから着想を得たレシピです。インドでもイカはよく使われますが、どちらかといえばフライにして食べることの方が多い印象。今回はイカとトマトを白ワインを使ってカレーに仕上げました。たまには肉以外のカレーも食べたい、というとき、烏賊とトマトのカレーはいかがですか？

[ホールスパイス]

[パウダースパイス]

作り方（約20分）

イカをさばく。輪切りにして軽く塩をふっておく。

	温めたフライパンに油を入れカルダモン、フェンネル、マスタードを炒める。
	イカを加え炒め火が通ったらイカだけ取り除いておく。
	イカを取り除いたフライパンに玉ねぎを加え、薄い飴色になるまで炒める。
	カレーリーフ、ニンニク、生姜を加え炒め、白ワインを加え強火で炒める。
	しっかりと水分が飛んだら、ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、塩を加え軽く炒めたらイカ、トマトを加える。
	パクチーを加える。