フィッシュカレー
イカとトマトのカレー スパイスレシピ#108
イタリアンから着想を得たレシピです。インドでもイカはよく使われますが、どちらかといえばフライにして食べることの方が多い印象。
今回はイカとトマトを白ワインを使ってカレーに仕上げました。たまには肉以外のカレーも食べたい、というとき、烏賊とトマトのカレーはいかがですか？
材料(4人分)
| イカ | 2杯 |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（の目切り） | 1個 |
| おろしニンニク、生姜 | 各小さじ1 |
| 白ワイン | 40ml |
| パクチー | 1/2カップ |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
|---|---|
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
| カレーリーフ | 10枚 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
※イカをさばく。輪切りにして軽く塩をふっておく。 温めたフライパンに油を入れspice_a（カルダモン、フェンネル、マスタード）を炒める。 |
|---|---|
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2
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イカを加え炒め、火が通ったらイカだけ取り除いておく。 |
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3
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イカを取り除いたフライパンに玉ねぎを加え、薄い飴色になるまで炒める。 |
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4
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カレーリーフ、ニンニク、生姜を加え炒め、白ワインを加え強火で炒める。 |
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5
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しっかりと水分が飛んだら、spice_b（ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー）塩を加え軽く炒めたらイカ、トマトを加える。 |
|
6
|
パクチーを加える。 |
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7
|
水を加え軽く煮込み、仕上げにレモン汁を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
| イカ | 2杯 |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（の目切り） | 1個 |
| おろしニンニク、生姜 | 各小さじ1 |
| 白ワイン | 40ml |
| パクチー | 1/2カップ |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 小さじ1.5 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 4粒 |
|---|---|
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
| カレーリーフ | 10枚 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |