オクラのキーマカレー　スパイスレシピ#127

インドでも愛されているオクラ！このオクラをふんだんに使った、キーマカレーのレシピです。このレシピはガラムマサラと、カスーリメティの苦みと香りがポイント。カスーリメティは他のカレーのレシピでは行程の最後に香りづけとして入れることも多いのですが、今回はトマトを入れるタイミングで入れしっかり煮込んで香りを移すことが重要です。他とは違う絶品キーマカレーは、素材を買えれば色々と応用も効くのでぜひ試してください。