キーマカレー
かぶと青菜のキーマカレー スパイスレシピ#243
かぶの食感と、青菜のシャキシャキ感を生かしたかぶと青菜のキーマカレー。青菜は葉野菜であればなんでも合うので、ほうれん草や小松菜、菜の花、カラシナなどお好みに合わせてお使いください。もしもかぶが葉っぱ付きであれば、かぶの葉も一緒に入れていただくとなお良いです。
材料(4人分)
合挽肉 | 500g |
---|---|
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(さいの目切り) | 1個 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
青菜(ざく切り) | 2束 |
青唐辛子(小口切り) | 1本 |
かぶ(くし切り) | 3個 |
カレーリーフ | 1房 |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
カルダモン(ホール) | 4粒 |
---|---|
ブラックカルダモン | 1粒 |
カシア(ホール) | 4センチ |
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
---|---|
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 大さじ2 |
カシミリチリ(パウダー) | 小さじ1 |
ココナッツファイン | 大さじ3 |
作り方
1
|
温めたフライパンに油をひき、スパイスAを入れて香り立たせる。 |
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2
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玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。 |
3
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ニンニク・生姜を入れて炒める。 |
4
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スパイスB、塩、ココナッツファインを入れて炒める。 |
5
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合挽肉を加えしっかりと火を通す。 |
6
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カブを入れて混ぜ合わせ炒めて軽く火を通す。 |
7
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トマトを加えて蓋をして野菜から水分を出すようにして煮込む。 |
8
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葉野菜を加えてざっくりと炒め、塩をで味を整えたら完成。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
カシミリ
¥998 (税込)
カレーブック(使い切りスパイスのセット)
¥1,298 (税込)
合挽肉 | 500g |
---|---|
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(さいの目切り) | 1個 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
青菜(ざく切り) | 2束 |
青唐辛子(小口切り) | 1本 |
かぶ(くし切り) | 3個 |
カレーリーフ | 1房 |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
カルダモン(ホール) | 4粒 |
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ブラックカルダモン | 1粒 |
カシア(ホール) | 4センチ |
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
コリアンダー(パウダー) | 大さじ2 |
カシミリチリ(パウダー) | 小さじ1 |
ココナッツファイン | 大さじ3 |