かぶと青菜のキーマカレー スパイスレシピ#243

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かぶの食感と、青菜のシャキシャキ感を生かしたかぶと青菜のキーマカレー。青菜は葉野菜であればなんでも合うので、ほうれん草や小松菜、菜の花、カラシナなどお好みに合わせてお使いください。もしもかぶが葉っぱ付きであれば、かぶの葉も一緒に入れていただくとなお良いです。


材料(4人分)

合挽肉500g
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(さいの目切り)1個
おろしニンニク・生姜各大さじ1
青菜(ざく切り)2束
青唐辛子(小口切り)1本
かぶ(くし切り)3個
カレーリーフ1房
小さじ1.5
大さじ3
[スパイスA]
カルダモン(ホール)4粒
ブラックカルダモン1粒
カシア(ホール)4センチ
フェンネル(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)大さじ2
カシミリチリ(パウダー)小さじ1
ココナッツファイン大さじ3

作り方

1

温めたフライパンに油をひき、スパイスAを入れて香り立たせる。
2

玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めたら、ニンニク・生姜を入れて香りが立つまで炒める。
3

スパイスB、塩、ココナッツファインを入れて炒める。
4

合挽肉を加えしっかりと火を通す。
5

カブを入れて混ぜ合わせ炒めて軽く火を通す。
6

トマトを加えて蓋をして野菜から水分を出すようにして煮込む。
7

葉野菜を加えてざっくりと炒め、塩をで味を整えたら完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥898 (税込)

シングル・スパイス

ココナッツファイン

¥998 (税込)

カレーブック(使い切りスパイスのセット)

カシア(ホール)

¥1,298 (税込)