苦旨！ゴーヤのアチャール　スパイスレシピ#414

レシピ考案：メタ・バラッツ（アナンスパイス代表）
撮影・編集：Internet of Spice
公開日：2025.07.23
最終更新日：2026.01.19

苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ！ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。


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材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

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食材
ゴーヤ（スライス）
1本
おろしにんにく・生姜
各大さじ1
油
大さじ5
塩
小さじ1
黒糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1
スパイスA
マスタード（ホール）
￥898(税込)
小さじ1
アジョワンシード
￥898(税込)
小さじ1
ヒング
￥798(税込)
小さじ1/2
フェネグリーク（ホール）
￥1,298(税込)
小さじ1/2
スパイスB
ターメリック（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1
レッドペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1
カシミリチリ（パウダー）
￥998(税込)
小さじ1
パプリカ（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1
合計：0 円

作り方

1

温めたフライパンに油を熱し、スパイスAを熱する。
2

火を止めおろしにんにく、生姜を加え軽く火を通し、スパイスB、塩、黒糖を加えゴーヤを加え一緒に炒める。
3

ゴーヤに火が入ったらレモン汁を加え軽く火を通したら出来上がり。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
購入特典

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