豆・野菜のカレー
里芋カレー スパイスレシピ#364
里芋は北インドでもよく食べます。粘り気をしっかりと取るまで炒めることが多いですが、里芋の粘り気もお好きな方はそこまで炒めずに食べられるくらいの硬さまで茹でて加えるのでも美味しくできます。里芋以外でも長芋やジャガイモなどそのほかの野菜で作ったりしても美味しいです。ひよこ豆などを加えてアレンジしてもOK！
材料(4人分)
| 里芋（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 1カップ |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ギー | 大さじ3 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
[スパイスA]
| アジョワンシード | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| チャットマサラ 30g | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
温めたフライパンに油（ギー）を加えスパイスAを熱する。 |
|---|---|
|
2
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玉ねぎを加え飴色になったらおろしにんにく・生姜を加え炒める。 |
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3
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スパイスBのターメリック・カシミリチリを加え里芋と一緒に炒める。 |
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4
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トマト、水を加え里芋が食べられる硬さになるまで煮込む。 |
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5
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ヨーグルトを加え一煮立ちさせたらコリアンダーパウダー、ガラムマサラ、チャートマサラ、塩を加えて軽く煮込む。 |
|
6
|
仕上げにパクチーを加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 里芋（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく・生姜 | 各大さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 1カップ |
| 水 | 200ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ギー | 大さじ3 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
[スパイスA]
| アジョワンシード | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
| チャットマサラ 30g | 小さじ1 |