最強の組み合わせ！アボカドシュリンプカレー スパイスレシピ#442
インターネットオブスパイスでも最強の人気を誇るエビとアボカドのレシピです。グレービーとしてのアボカドと食材としてのアボカドが楽しめるレシピ。冷たくなっても美味しいです！
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
海老 8尾 | ||
アボカド 2個 | ||
生クリーム 200ml | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト（くし切り） 1個 | ||
ミント 1/2カップ分 | ||
バジル 1/2カップ分 | ||
パクチー（ざく切り） 1束 | ||
水 300ml | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
タイム 3センチ | ||
油 大さじ3 | ||
油（テンパリング用） 大さじ2 | ||
にんにく（みじん切り） 1片 | ||
塩（マリネ用） 小さじ1 | ||
塩 小さじ1 |
スパイスA
3粒 |  | |
1枚 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
大さじ1 |  | |
フェネグリークパウダー 小さじ1 | ||
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
スパイスC
小さじ1 | | |
大さじ1 | | |
小さじ1 | |
作り方
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1
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アボカドを一口大に切っておき、1/2個を生クリームと一緒にペーストにミキサーなどでしておく。 |
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2
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パクチー、ミント、バジルを水と一緒にミキサーにかけておく。 |
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3
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海老の殻を剥き背わたをとりスパイスBと塩、レモン汁、すりおろしにんにく・生姜でマリネしておく。 |
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4
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温めたフライパンに油をひき海老を焼き火が通ったら取り出しておく。 同じフライパンにスパイスAを加え香りが立ってきたら玉ねぎを炒め、透明になるまで炒める。 |
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5
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スパイスCと塩を加え炒め合わせトマト、ハーブ水を加え少し煮込んだら、焼いておいた海老を加える。 |
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6
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別のフライパンに油を熱しタイム、みじん切りにしたにんにくを熱しアボカドクリームを加える。 |
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7
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熱したアボカドクリームを鍋に戻し切ったアボカドと一緒に軽く煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
