やさしい家庭の味！生姜とネギの豆カレー スパイスレシピ#350
大人気、パンジャーブ地方のひよこ豆のカレー！ベーシックな豆のカレーをアレンジした生姜とネギののやさしい味のチャナマサラです。優しい味のインド家庭料理ですね。ひよこ豆好きな方、ぜひおすすめのレシピです！（ひよこ豆は水煮のものを使うと下準備が必要ありません。）
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材料(4人分)
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食材
300g |  | |
たっぷりの水 適量 | ||
塩 大さじ１ | ||
サラダ油（あればギー） 150ml | ||
にんにく（みじん切り） 大さじ１ | ||
生姜（みじん切り） 大さじ１ | ||
生姜（千切り） 約10g | ||
長ネギ（みじん切り） ２本 | ||
トマト（さいの目切り） 大１個 |
スパイスA
小さじ１ |  | |
小さじ１ |  | |
大さじ1 |  |
スパイスB
塩 少々 | ||
小さじ1/2 |  | |
大さじ1 |  | |
大さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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ひよこ豆は3時間以上（一晩くらい）水に浸しておき。大さじ1の塩、少々のターメリックと油を加えてたっぷりの水とともに約40分煮ます。 鍋に油を加え温まったらスパイスAを加え、香りがたつまで炒めます。 |
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2
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長ネギを加えて、ねっとりするくらいまで炒め、その後に青唐辛子、にんにく、生姜を加えて炒めます。 |
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3
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香りがたってきたらトマトを入れ水分を飛ばすように炒める。 |
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4
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スパイスBと塩を加えてかき混ぜるように炒めます。その後ふたをして約10分ほど煮ます。（油が表面に浮いてきたらOK） |
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5
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ひよこ豆を加えます。 |
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6
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水を加えて蓋をして煮込みます。 |
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7
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とろりとしてきたら塩加減を整え、生姜の千切りを加えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
