生姜とネギのやさしい味の豆カレー

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は生姜とネギの豆カレー！写真多めのレシピです！ [toc]  

生姜とネギのやさしい味の豆カレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（とても簡単です）

かかる時間　：★★☆（ひよこ豆の下準備はありますが、それ以外は約20分）

材料の種類　：★★☆（基本のスパイス＋ガラムマサラ）

  大人気、パンジャーブ地方のひよこ豆のカレーの第二弾！ベーシックな豆のカレーをアレンジした生姜とネギののやさしい味のチャナマサラです。優しい味のインド家庭料理ですね。ひよこ豆好きな方、ぜひおすすめのレシピです！（ひよこ豆は水煮のものを使うと下準備が必要ありません。）  

材料

野菜・肉など

 

チャナダール（ひよこ豆）	300g
たっぷりの水
塩	大さじ１
サラダ油（あればギー）	150ml
にんにく（みじん切り）	大さじ１
生姜（みじん切り）	大さじ１
生姜（千切り）	約10g
長ネギ（みじん切り）	２本
トマト（さいの目切り）	大１個

スパイス

[ホールスパイス]

フェネグリーク（またはメティ）（ホール）	小さじ１
ブラックペッパー（ホール）	小さじ１
クミン（ホール）	大さじ1

  [パウダースパイス]  

塩	少々
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2
ガラムマサラ	大さじ1
コリアンダー（パウダー）	大さじ1
ターメリック（パウダー）	小さじ1/2

 

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  作り方（約25分）

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【動画公開します！】 ひよこ豆は水煮を買うと下準備が要らず、すぐにカレーが作れます！詳しくは下記リンクまで。 . 詳細はこちらへ→@internet_of_spice ————————— #鎌倉 #カレー #インドカレー #スパイス #スパイスカレー #スパイス料理 #料理 #手料理 #レシピ #簡単レシピ #献立 #クッキング #クッキンググラム #デリスタグラマー #おうちごはん #アウトドア #キャンプ #ヨガ #オーガニック #ダイエット #ヘルシー #美味しい #ごはん #薬膳 #instafood #food #cooking #curry #インターネットオブスパイス #internetofspice

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1. 下準備

ひよこ豆は3時間以上（一晩くらい）水に浸しておき。大さじ1の塩、少々のターメリックと油を加えてたっぷりの水とともに約40分煮ます。

2. テンパリング

鍋に油を加え温まったらクミンシードを加え、香りがたつまで炒めます。 長ネギを加えて、ねっとりするくらいまで炒める。 青唐辛子、ニンニク、生姜を加えて炒めます。 香りがたってきたらトマトを入れ水分を飛ばすように炒める。

3. パウダースパイスを加える

パウダースパイスと塩を加えてかき混ぜるように炒めます。その後ふたをして約10分ほど煮ます。（油が表面に浮いてきたらOK）

4. ひよこ豆を入れて煮る

ひよこ豆を加えます。 水を加えて蓋をして煮込みます。

5. 仕上げ・完成！

とろりとしてきたら塩加減を整え、生姜の千切りを加えます。 お皿に盛り付けて完成です！ 是非試してみて下さいね！

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レシピに使用したスパイスはこちら