野菜カレー
生姜とネギのやさしい味の豆カレー スパイスレシピ#53
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は生姜とネギの豆カレー！写真多めのレシピです！
[ホールスパイス]
[パウダースパイス]
鍋に油を加え温まったらクミンシードを加え、香りがたつまで炒めます。
長ネギを加えて、ねっとりするくらいまで炒める。
青唐辛子、ニンニク、生姜を加えて炒めます。
香りがたってきたらトマトを入れ水分を飛ばすように炒める。
パウダースパイスと塩を加えてかき混ぜるように炒めます。その後ふたをして約10分ほど煮ます。（油が表面に浮いてきたらOK）
ひよこ豆を加えます。
水を加えて蓋をして煮込みます。
とろりとしてきたら塩加減を整え、生姜の千切りを加えます。
お皿に盛り付けて完成です！
是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
生姜とネギのやさしい味の豆カレーの特徴
作る難しさ ：★☆☆（とても簡単です）
かかる時間 ：★★☆（ひよこ豆の下準備はありますが、それ以外は約20分）
材料の種類 ：★★☆（基本のスパイス＋ガラムマサラ）
大人気、パンジャーブ地方のひよこ豆のカレーの第二弾！ベーシックな豆のカレーをアレンジした生姜とネギののやさしい味のチャナマサラです。優しい味のインド家庭料理ですね。ひよこ豆好きな方、ぜひおすすめのレシピです！（ひよこ豆は水煮のものを使うと下準備が必要ありません。）材料
野菜・肉など
| チャナダール（ひよこ豆） | 300g |
| たっぷりの水 | |
| 塩 | 大さじ１ |
| サラダ油（あればギー） | 150ml |
| にんにく（みじん切り） | 大さじ１ |
| 生姜（みじん切り） | 大さじ１ |
| 生姜（千切り） | 約10g |
| 長ネギ（みじん切り） | ２本 |
| トマト（さいの目切り） | 大１個 |
スパイス
[ホールスパイス]
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ１ |
| ブラックペッパー（ホール） | 小さじ１ |
| クミン（ホール） | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 大さじ1 |
| コリアンダー（パウダー） | 大さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方（約25分）
1. 下準備
ひよこ豆は3時間以上（一晩くらい）水に浸しておき。大さじ1の塩、少々のターメリックと油を加えてたっぷりの水とともに約40分煮ます。2. テンパリング
鍋に油を加え温まったらクミンシードを加え、香りがたつまで炒めます。
長ネギを加えて、ねっとりするくらいまで炒める。
青唐辛子、ニンニク、生姜を加えて炒めます。
香りがたってきたらトマトを入れ水分を飛ばすように炒める。
3. パウダースパイスを加える
パウダースパイスと塩を加えてかき混ぜるように炒めます。その後ふたをして約10分ほど煮ます。（油が表面に浮いてきたらOK）
4. ひよこ豆を入れて煮る
ひよこ豆を加えます。
水を加えて蓋をして煮込みます。
5. 仕上げ・完成！
とろりとしてきたら塩加減を整え、生姜の千切りを加えます。
お皿に盛り付けて完成です！
是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック
¥535
コリアンダー
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
クミン
¥535
ミックス・スパイス
¥1,143
フェネグリークシード
¥745
ブラックペッパー
¥472
ダール（豆）
¥472