その他のインド料理
ブドウとチェリーのパッチプルス スパイスレシピ#407
パッチプルスは南インドの冷たいスープです。甘辛いくせになる味、ぜひお試しください！
材料(4人分)
| 種無しブドウ | 1カップ |
|---|---|
| マスカット | 1カップ |
| アメリカンチェリー | 1カップ |
| 水 | 1000ml |
| タマリンド | 20g |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| ミント（ざく切り） | 1つかみ |
| パクチー（ざく切り） | 1つかみ |
| 粗糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 水（タマリンド水用） | 100ml |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
作り方
|
1
|
タマリンド水、水（タマリンド水用）、砂糖、塩を混ぜ合わせておく。 |
|---|---|
|
2
|
水で伸ばしていき、ミント、青唐辛子、パクチー、ブドウ、チェリー、マスカットを加えて混ぜ合わせる。 |
|
3
|
温めたフライパンで油を熱しにんにく、スパイスAを加え、火が通ったら混ぜ合わせたパッチプルスに加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 種無しブドウ | 1カップ |
|---|---|
| マスカット | 1カップ |
| アメリカンチェリー | 1カップ |
| 水 | 1000ml |
| タマリンド | 20g |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| ミント（ざく切り） | 1つかみ |
| パクチー（ざく切り） | 1つかみ |
| 粗糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ3 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 水（タマリンド水用） | 100ml |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
