パニール（スパイスカッテージチーズ）　スパイスレシピ#80

チーズを作ると聞くと「時間がかかる」とか「難しそう」と思いがちですが、パニールはする出来ます。牛乳を温めレモンで分離させて、置いておくだけです。カレーに入れなくても、サラダに加えたり、オリーブオイルでそのまま食べたりも出来ます！

材料(4人分)

牛乳	1lリットル
レモン汁	40ml
塩	少々

[スパイスA]

カルダモン（ホール）	3粒

1	牛乳、カルダモンを鍋に入れ沸騰させます。
2	火を弱火にしレモン汁と塩を加えゆっくり煮込みます。
3	分離したらガーゼのような布を使い、こします。布に残ったものを軽く絞り、冷蔵庫に重しをおいて入れておきます。（約30分）