カテゴリーアーカイブ: ポークカレー
豚肉と根菜のグルテンフリーカレーのレシピ｜和風の本格スパイス
どこか懐かしいけど新しい。見た目は日本のカレーだけど小麦粉ではなく豆の粉でとろみをつけている体にも優しいカレーです。ベッサンの使い方がわかれば様々なカレーにも応用ができます。個人的にはミントをさらに加えるのも好きです。辛さも調整しやすいので辛いスパイス（レッドペッパー）やホールスパイスを抜いて
スパイシーポークカレーのレシピ｜カレーブックの本格スパイスレシピ
クローブ、ブラックペッパーを効かせた大人のカレーです。スパイシーなだけでなく、深みのあるスパイスを使って
今回はナスを使っていますが、季節の野菜を使ってみてください。
いちじくのポークカレーのレシピ｜カルダモン香る本格スパイス味
ポークビンダルーのレシピがもとになっています。ポイントのいちじくはお肉を柔らかくするため、果物の甘さを加えるために入れてます。
いちじくに含まれるフィシンという酵素が肉を柔らかくするので、煮込み時間が短くても柔らかいお肉が楽しめます。
いちじくは旬の果物です。ぜひ作って
山椒タケノコポークカレーのレシピ｜山椒香る春のネパールカレー風
ネパールのカレーをイメージしています。まずダルバートマサラというネパールのスパイスミックスを使い、グンドゥルックアチャール（高菜のアチャール）をクレソンで代用しています。またにんにくや生姜が入りにくい、ネパールでは、工程の最後に入れることでにんにくと生姜の印象を強くさせます。ティンムルの代わり
チェティナードポークキーマのレシピ｜南インドの本格キーマカレー
南インドにあるチェティナード地域はその独特の文化とリッチなスパイス使いで有名です。そんなチェティナードのスパイス使いをベースにアレンジを加えたレシピです。マトンのひき肉や合挽肉でも美味しく作ることができます。個人的にはぜひいのしし肉でも作って欲しいです。できればたっぷりとカレーリーフを投入して
オレンジポークカレーのレシピ｜爽やか本格派の南インド風スパイス味
オレンジとパイナップルの爽やかさと豚肉の旨みがスパイスと一緒になることによってとても美味しいレシピになりました。
爽やかさをプラスするためにビネガーも少し加えています。ちょっとした手間がカレーを美味しくしてくれるのでぜひチャレンジしてみてください。
スパイシーポークカレーのレシピ｜ヨーグルト香る本格豚カレー
暑い時に食べたくなるような、スパイスの香ばしさと辛味があるポークカレーをイメージしてレシピ化しました。辛味が強いので、ぜひヒーヒー言いながら楽しんでください。 このレシピはローストしたスパイスがポイントです。スパイスはローストすると香ばしくなり、深みが増します。いつものようなスパイスのフレッシ
ドライポークヴィンダルゥのレシピ｜漬けて焼くだけ本格ゴア風
西インドはゴアで生まれたポークヴィンダルゥをカレーにせず、バーベキューやおつまみとしても楽しめるようにドライにアレンジしたレシピです。つけておいてただ焼くだけなので簡単に作れます。
からし菜ポークカレーのレシピ｜本格サーグ風スパイス豚カレー
サーグカレーと言えばほうれん草を使ったレシピが多いが、マスタードが多く取れる北インドや東インドではからし菜を使ったレシピが多く。それをベースに考えたレシピです。からし菜以外でも様々な青菜で楽しめるレシピになっているので色々と作ってみてください。
ナスとピーマンとポークカレーのレシピ｜本格夏スパイスカレー
しっかりとスパイスを感じながら、パンチもあるような味わいに仕上げました。季節を変えたり、素材を変えたりしながら楽しめる美味しいレシピです。スパイスの量がちょっと多いですが是非作ってみてください。スパイス好きな人はきっと好きになる味付けだと思います。
夏野菜ゴロゴロポークカレーのレシピ｜夏向けインドのスパイスカレー
２種類のカレーを作り、1つのカレーにまとめるレシピです。スパイスと酸味があるので、食欲がない夏におすすめ。野菜も肉も美味しく食べれます！
アーモンドポークカレーのレシピ｜ナッツ食感の本格インドカレー
ローストしたスパイスの深みのある香りがポークととても相性が良いです。アーモンドを茹でて具材として楽しむことで、お肉の食感とは違った食感が一つの料理の中で楽しめます。
ポークヴィンダルーカレーブックのレシピ｜本格インド酸辛カレー
インドの西に位置する港町「ゴア...
ポークヴィンダルゥ2021のレシピ｜本格ゴア風ポークカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレ...
ナスとポークのカレーのレシピ｜本格ナスのスパイスカレー基本
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コフタカレーのレシピ｜本格スパイスで作る肉団子の北インドカレー
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ポークチャナカレーのレシピ｜豚肉とひよこ豆の本格スパイス料理
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コーンとベーコンの夏カレーのレシピ｜キャンプ向けのスパイス料理
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カレー粉で作るポークカレーのレシピ｜アンビカ印で本格インド風
カレーパウダーを使ったポークカ...
カレーブックポークカレーのレシピ｜本格スパイスで作る南インド料理
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オレンジポークカレーのレシピ｜豚肉と柑橘の本格スパイス
今回はオレンジポークカレー！ ...
ポークビンダルーのレシピ｜スパイスから作る本格インドカレー
ポークビンダルーは、ポルトガル...
ジンジャーポークカレーのレシピ｜本命の豚バラスパイスカレー
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