魚介のカレー
フィッシュマサラで作る鱈のカレー スパイスレシピ#224
マサラは「ミックスした」という意味ですが、魚料理に合うようにフィッシュマサラというオリジナルのスパイスミックスを開発しました。そんなミックススパイスを使ったレシピです。今回は比較的手に入りやすい白身魚のタラですが、色々な魚や海老、貝類でもお楽しみいただけます。フィッシュマサラに入っている瀬戸内産のいりこだしが、カレーのソースをより美味しくしてくれます。
材料(4人分)
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食材
タラ（一口大） 4切れ | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各大さじ1 | ||
トマト（さいの目切り） 2個 | ||
水 200ml | ||
ココナッツミルク 400ml | ||
パクチー（ざく切り） 1束 | ||
塩 小さじ1/2〜1 | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
大さじ2 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンに油入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。 |
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2
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にんにく、生姜を加える。 |
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3
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火が通ったらフィッシュマサラ、塩を入れ炒める。 |
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4
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トマトを加えなじませたら、少しずつ水を加えていく。 |
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5
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ココナッツミルクを加え一煮立ちさせる。 |
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6
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弱火にしてタラ、パクチーを加え約5分煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
