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手作りベーコン ケイジャン風 スパイスレシピ#291
材料(4人分)
豚バラブロック | 1kg |
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砂糖 | 3g |
塩 | 20g |
[スパイスA]
世界のスパイス「ケイジャン」 | 20g |
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作り方
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1
豚肉の表面の水気を拭き、スパイスA、砂糖、塩をこすりつけるようにまぶしておく。 |
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2
ビニール袋などで包み、重石をのせ冷蔵庫などで7、8日間熟成させる。 |
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3
冷蔵庫から肉を取り出し軽く洗い、約5リットルくらいの水に5時間くらいつけておく。 |
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4
水から取り出し、水気を拭き取り冷蔵庫など乾燥した場所に5、6時間おいておく。 |
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5
お好みの厚さに切って |
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6
焼いたり、スモークしたりしてお楽しみください。
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出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ミックス・スパイス
¥808