その他のレシピ
手作りベーコン ケイジャン風 スパイスレシピ#291
材料(4人分)
| 豚バラブロック | 1kg |
|---|---|
| 砂糖 | 3g |
| 塩 | 20g |
[スパイスA]
| 世界のスパイス「ケイジャン」 | 20g |
|---|
作り方
|
1
|
豚肉の表面の水気を拭き、スパイスA、砂糖、塩をこすりつけるようにまぶしておく。 |
|---|---|
|
2
|
ビニール袋などで包み、重石をのせ冷蔵庫などで７、８日間熟成させる。 |
|
3
|
冷蔵庫から肉を取り出し軽く洗い、約５リットルくらいの水に５時間くらいつけておく。 |
|
4
|
水から取り出し、水気を拭き取り冷蔵庫など乾燥した場所に５、６時間おいておく。 |
|
5
|
お好みの厚さに切って |
|
6
|
焼いたり、スモークしたりしてお楽しみください。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ミックス・スパイス
¥1,198 (税込)