手作りベーコン ケイジャン風 スパイスレシピ#291



材料(4人分)

豚バラブロック1kg
砂糖3g
20g
[スパイスA]
世界のスパイス「ケイジャン」20g

作り方

1
豚肉の表面の水気を拭き、スパイスA、砂糖、塩をこすりつけるようにまぶしておく。

2
ビニール袋などで包み、重石をのせ冷蔵庫などで7、8日間熟成させる。

3
冷蔵庫から肉を取り出し軽く洗い、約5リットルくらいの水に5時間くらいつけておく。

4
水から取り出し、水気を拭き取り冷蔵庫など乾燥した場所に5、6時間おいておく。

5
お好みの厚さに切って

6
焼いたり、スモークしたりしてお楽しみください。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス