手作りベーコン ケイジャン風 スパイスレシピ#291

22654509 img 3539

美味しいスパイスが効いたベーコンが食べたいと思い作ったレシピです。様々なアナンのスパイスミックスで味変をお楽しみいただけます。
味付けしてから待つ時間は長いですが、その時間も一緒に味わっていただければと思います。タンドリーチキンマサラやガラムマサラ、カレーパウダーなどで作っても美味しいです。分量は変えずにアレンジできます。出来上がったベーコンをスモークしても美味しいです。


材料(4人分)

豚バラブロック1kg
砂糖3g
20g
[スパイスA]
世界のスパイス「ケイジャン」20g

作り方

1

豚肉の表面の水気を拭き、スパイスA、砂糖、塩をこすりつけるようにまぶしておく。
2

ビニール袋などで包み、重石をのせ冷蔵庫などで7、8日間熟成させる。
3

冷蔵庫から肉を取り出し軽く洗い、約5リットルくらいの水に5時間くらいつけておく。
4

水から取り出し、水気を拭き取り冷蔵庫など乾燥した場所に5、6時間おいておく。
5

お好みの厚さに切って
6

焼いたり、スモークしたりしてお楽しみください。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

ミックス・スパイス

世界のスパイス「ケイジャン」

¥1,198 (税込)