キャロットライス　スパイスレシピ#322

人参の甘さとココナッツの香ばしさ、スターアニスやスパイスの深い香りが一緒になったご飯です。そのままでも美味しいし、カレーなどと一緒に食べても美味しいです。

材料(4人分)

[スパイスA]

マスタード（ホール）	小さじ1
カレーリーフ	大さじ1
ココナッツファイン	大さじ2

1	バスマティライスを軽く洗い、水に30分ほどつけておく。
2	たっぷりの水でバスマティライスを茹で、ざるに上げておく。
3	温めたフライパンに油を加えマスタードシード、スターアニス、ピーナッツ、ココナッツファイン、塩を加え炒める。
4	人参を入れ炒め合わせる。必要であれば水（分量外）を加える。
5	茹でておいたバスマティライスを加え一緒に炒め合わせる。