ベジタブルプラオ スパイスレシピ#155

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はベジタブルプラオ

ベジタブルプラオの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(30分)
材料の種類 :★★☆(ホールスパイスの量が多いです。)

インドでは沢山のお米の料理がありますが、そのなかでも人気のプラオ。
いわゆるピラフです。(炒めないのでチャーハンではないですね。)

今回は野菜がたっぷり食べれるベジタブルプラオです。

ホールスパイスとギーの香りをお米と野菜にまとわせ、香り豊かなお米料理をお楽しみください。
牛乳を使いたくない方は、牛乳のかわりに同量の水でお試しください!

材料

野菜・肉など

バスマティライス3合
人参(4センチ角)1本
玉ねぎ(粗みじん)1/2個
ジャガイモ(2センチ角)1個
カリフラワー1/4房
インゲン(4センチ幅にカット)100g
ニンニク、生姜(すりおろし)各小さじ1
900ml
牛乳150ml
小さじ1
ギー大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]
カルダモン(ホール)5粒
クローブ3粒
シナモンスティック1/2本
スターアニス1個
ローリエ1枚
メース大さじ1
フェンネル(ホール)小さじ1

作り方(約30分)

1.下準備

バスマティライスを水で軽く洗い、15分〜20分水につけておく。

 

2. カレーを作る

温めた鍋にギーを加え、溶けてきたらホールスパイスを加える。(フェンネルは焦げやすいので、少し時間差で入れます)

 

香りが立ってきたら玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え人参、ジャガイモ、インゲン、塩を加え炒める。

 

バスマティライスの水気をきって加え炒め合わせ水、牛乳を加え沸騰したら蓋をして弱火で12〜15分炊く。
固さを確認してOKだったら火を止め10分ほど蒸らす。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

クローブ

クローブ

¥869

シングル・スパイス

メース

¥485

シングル・スパイス

スターアニス

¥845

シングル・スパイス

ローリエ

¥472

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