ベジタブルプラオ　スパイスレシピ#155

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はベジタブルプラオ。

ベジタブルプラオの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★☆☆（30分）
材料の種類　：★★☆（ホールスパイスの量が多いです。）

インドでは沢山のお米の料理がありますが、そのなかでも人気のプラオ。
いわゆるピラフです。（炒めないのでチャーハンではないですね。）

今回は野菜がたっぷり食べれるベジタブルプラオです。

ホールスパイスとギーの香りをお米と野菜にまとわせ、香り豊かなお米料理をお楽しみください。
牛乳を使いたくない方は、牛乳のかわりに同量の水でお試しください！

材料

野菜・肉など

バスマティライス	3合
人参（4センチ角）	1本
玉ねぎ（粗みじん）	1/2個
ジャガイモ（2センチ角）	1個
カリフラワー	1/4房
インゲン（4センチ幅にカット）	100g
ニンニク、生姜（すりおろし）	各小さじ1
水	900ml
牛乳	150ml
塩	小さじ1
ギー	大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]

カルダモン（ホール）	5粒
クローブ	3粒
シナモンスティック	1/2本
スターアニス	1個
ローリエ	1枚
メース	大さじ1
フェンネル（ホール）	小さじ1

作り方（約30分）

1.下準備

バスマティライスを水で軽く洗い、15分〜20分水につけておく。

 

2. カレーを作る

	温めた鍋にギーを加え、溶けてきたらホールスパイスを加える。(フェンネルは焦げやすいので、少し時間差で入れます)
	香りが立ってきたら玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え人参、ジャガイモ、インゲン、塩を加え炒める。
	バスマティライスの水気をきって加え炒め合わせ水、牛乳を加え沸騰したら蓋をして弱火で12〜15分炊く。
	固さを確認してOKだったら火を止め10分ほど蒸らす。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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