ライス
ベジタブルプラオ スパイスレシピ#155
インドでは沢山のお米の料理がありますが、そのなかでも人気のプラオ。いわゆるピラフです。（炒めないのでチャーハンではないですね。）
今回は野菜がたっぷり食べれるベジタブルプラオです。
ホールスパイスとギーの香りをお米と野菜にまとわせ、香り豊かなお米料理をお楽しみください。牛乳を使いたくない方は、牛乳のかわりに同量の水でお試しください！
材料(4人分)
| バスマティライス | 3合 |
|---|---|
| 人参（4センチ角） | 1本 |
| 玉ねぎ（粗みじん） | 1/2個 |
| ジャガイモ（2センチ角） | 1個 |
| カリフラワー | 1/4房 |
| インゲン（4センチ幅にカット） | 100g |
| ニンニク、生姜（すりおろし） | 各小さじ1 |
| 水 | 900ml |
| 牛乳 | 150ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ギー | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
|---|---|
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| シナモンスティック | 1/2本 |
| スターアニス | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| メース | 大さじ1 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
バスマティライスを水で軽く洗い、15分〜20分水につけておく。 |
|---|---|
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2
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温めた鍋にギーを加え、溶けてきたらspice_aを加える。(フェンネルは焦げやすいので、少し時間差で入れます) |
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3
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香りが立ってきたら玉ねぎ、ニンニク、生姜を加え人参、ジャガイモ、インゲン、塩を加え炒める。 |
|
4
|
バスマティライスの水気をきって加え炒め合わせる。 |
|
5
|
水、牛乳を加え沸騰したら蓋をして弱火で12〜15分炊く。 |
|
6
|
固さを確認してOKだったら火を止め10分ほど蒸らす。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
カルダモン
¥2,098 (税込)
シナモン
¥1,698 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
クローブ
¥1,398 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
シングル・スパイス
¥1,298 (税込)
| バスマティライス | 3合 |
|---|---|
| 人参（4センチ角） | 1本 |
| 玉ねぎ（粗みじん） | 1/2個 |
| ジャガイモ（2センチ角） | 1個 |
| カリフラワー | 1/4房 |
| インゲン（4センチ幅にカット） | 100g |
| ニンニク、生姜（すりおろし） | 各小さじ1 |
| 水 | 900ml |
| 牛乳 | 150ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| ギー | 大さじ3 |
[スパイスA]
| カルダモン（ホール） | 5粒 |
|---|---|
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| シナモンスティック | 1/2本 |
| スターアニス | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| メース | 大さじ1 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |