カレーリーフマヨネーズアリオリ　スパイスレシピ#328

マヨネーズにテンパリングでカレーリーフの香りを移しました。ちょっとしたフライ物や野菜などとお楽しみください。

材料(4人分)

マヨネーズ	大さじ5
油

[スパイスA]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2

[スパイスB]

マスタード（ホール）	小さじ1/2
ヒング	小さじ1/4
カレーリーフ	大さじ1

1	マヨネーズとターメリックを混ぜ合わせておく。
2	フライパンで油を熱し、マスタードシード、カレーリーフ、ヒングの香りを移す。
3	油ごと⒈にかける。今回はマダイのソテーに合わせてみます。