その他のレシピ
ガンボ スパイスレシピ#209
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はガンボ。
ガンボの特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（40分）
材料の種類 ：★☆☆（ミックススパイスでつくれます）
南部アメリカ。ルイジアナの郷土料理を簡単にアレンジ。
肉と海老の旨味が入ったスパイシーな一皿をお楽しみください。
フランスからカナダへ渡り、そして南部アメリカに辿りついた人々の歴史味わえるレシピです。
是非お試しください！
材料
野菜・肉など
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鶏肉（一口大） |
400g |
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ソーセージ（一口大） |
200g |
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海老 |
6〜8尾 |
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アター |
1カップ |
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油 |
2/3カップ |
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オクラ（輪切り） |
1パック |
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セロリ（さいの目切り） |
1束 |
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ピーマン（さいの目切り） |
2個 |
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玉ねぎ（さいの目切り） |
1個 |
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イタリアンパセリ（ざく切り） |
1束 |
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おろしニンニク |
大さじ1 |
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水（チキンストックなどだと尚良い） |
800ml〜1,000ml |
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塩 |
適量 |
スパイス
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ケイジャンミックス |
大さじ1強 |
作り方（約40分）
1.ルウを作る
  
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鍋に油を加え、アターを弱火でじっくりと茶色になるまで炒める。 |
2. ガンボを作る
 
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別の鍋にソーセージを加え炒め、水を加え軽く煮込む。 |
  
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鶏肉、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、おろしニンニク、海老、パセリを加え火が通るまで煮込む。 |
  
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ルウを加え馴染んだらオクラ、ケイジャンスパイスを加えて煮込む。 必要であれば塩で味を整える。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
カレーパウダー
¥696 – ¥795
クミン
¥535
マスタード
¥472
フェネグリークシード
¥745
ミックス・スパイス
¥745
シングル・スパイス
¥311
ダール（豆）
¥435