ガンボ スパイスレシピ#209

自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はガンボ

ガンボの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★☆☆(ミックススパイスでつくれます)

南部アメリカ。ルイジアナの郷土料理を簡単にアレンジ。
肉と海老の旨味が入ったスパイシーな一皿をお楽しみください。

フランスからカナダへ渡り、そして南部アメリカに辿りついた人々の歴史味わえるレシピです。

是非お試しください!

材料

野菜・肉など

鶏肉(一口大)

400g

ソーセージ(一口大)

200g

海老       

6〜8尾

アター

1カップ

2/3カップ

オクラ(輪切り)

1パック

セロリ(さいの目切り)

1束

ピーマン(さいの目切り)

2個

玉ねぎ(さいの目切り)

1個

イタリアンパセリ(ざく切り)

1束

おろしニンニク

大さじ1

水(チキンストックなどだと尚良い)

800ml〜1,000ml

適量

スパイス

[パウダースパイス]

ケイジャンミックス

大さじ1強

作り方(約40分)

1.ルウを作る

鍋に油を加え、アターを弱火でじっくりと茶色になるまで炒める。

 

2. ガンボを作る

別の鍋にソーセージを加え炒め、水を加え軽く煮込む。

鶏肉、セロリ、玉ねぎ、ピーマン、おろしニンニク、海老、パセリを加え火が通るまで煮込む。

ルウを加え馴染んだらオクラ、ケイジャンスパイスを加えて煮込む。

必要であれば塩で味を整える。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

カレーパウダー

カレーパウダー

¥696¥795

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥745

シングル・スパイス

ヒング

¥311

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