ビリヤニ・ライス
カレーリーフライス スパイスレシピ#365
カレーリーフの香りを楽しめるご飯料理。南インドのカレーや副菜などと一緒に楽しめます。バスマティーライスがなければ日本米やほかのインディカ米でも作ることができます。
材料(4人分)
| バスマティーライス | 2合 |
|---|---|
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| カシューナッツ | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| ウダドダール | 小さじ1/2 |
| ヒング | 小さじ1/2 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カレーリーフ | 2枝分 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/4 |
作り方
|
1
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バスマティライスを軽く洗い30分浸水しておき、 油大さじ1、塩小さじ1とともにたっぷりの水で茹でる。5，6分茹でてお米が食べられるくらいの硬さになったらザルにあげておく。 |
|---|---|
|
2
|
温めたフライパンに油をひきマスタードシード、ウダドダー、フェネフリーク、ヒングの順に加え香りが立ってきたらカシューナッツ、カレーリーフを加えカシューナッツが色づくまで炒める。 |
|
3
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ザルにあげたバスマティライス、塩を加え一緒に炒め合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| バスマティーライス | 2合 |
|---|---|
| 油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| カシューナッツ | 大さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| ウダドダール | 小さじ1/2 |
| ヒング | 小さじ1/2 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| カレーリーフ | 2枝分 |
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/4 |