カレーがもっと美味しくなる！超簡単ターメリックライスのレシピ　スパイスレシピ#24

今回は色どりがよりきれいになる、ターメリックライスのご紹介です。使うスパイスはターメリックだけ。非常に簡単なレシピです。日本米を炊くのと少し違ってどちらかというとパスタのように煮る、と言ったイメージの方が強いですね。

材料(4人分)

インディカ米	3合
塩	小さじ1
バターまたはサラダ油	大さじ1

[スパイスA]

ブラックペッパー（ホール）	小さじ1
ターメリック（パウダー）	小さじ1/2

1	インディカ米を軽く洗って、30分水につけておきます。
2	大きめの鍋にたっぷり水をはり、お米とスパイス（ターメリック、ブラックペッパーホール）、塩とバターを加えて、お米を茹でるように火にかけます。
3	沸騰してきたら吹きこぼれないように火加減に注意しながら、鍋にこびりつかないようにたまにかき混ぜます。
4	約10分たったら、ざるにあげます。そのままの状態で、お米の表面の水分が徐々に飛ぶまで数分待ちます。