スパイス好きに試してほしい！レモングラスとコリアンダーのスパイスライス スパイスレシピ#413
ハーブの爽やかな香りとスパイスの香ばしい香り、ココナッツミルクの甘い美味しさが一緒になった、これだけでも美味しいスパイスライスのレシピです。もしあれば水をチキンストックなどで作ってもとても美味しいです。様々なカレーと相性が良いレモングラスとコリアンダーのスパイスライス、ぜひ試してみてください。
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材料(4人分)
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食材
3合 |  | |
玉ねぎ（ざく切り） 1個 | ||
おろしにんにく・生姜 各大さじ1 | ||
水 800ml | ||
ココナッツミルク 100ml | ||
塩 小さじ2 | ||
パクチー（ざく切り） 2枝分 | ||
レモングラス（ざく切り） 2株分 | ||
油 大さじ3 |
スパイスA
大さじ1 |  | |
5粒 |  | |
1個 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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インディカ米を軽く水で洗い約30浸水させておく。 |
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2
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温めた鍋に油を加えスパイスAを加え香りが立ってきたら玉ねぎを炒める。 |
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3
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玉ねぎが透明になったらおろしにんにく、生姜、塩、もしあればコリアンダーリーフの根を刻んで加える。 |
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4
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浸水しておいた米を水を切って一緒に炒め合わせる。 |
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5
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水、ココナッツミルク、コリアンダーリーフ、レモングラスを加えグツグツしてきたら弱火にして12分〜15分煮込んで、火を止め10分ほど蒸らす。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
