緑茶を使ったピンクチャイ スパイスレシピ#439
インド北部カシミールやパキスタンなどでよく飲まれるピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」や「グラビチャイ」などとも呼ばれている。緑茶と重曹、塩を使うことでピンク色に変化させる。作った原液は約１週間から２週間保存ができるので、ぜひ桜のシーズンなどに作ってお楽しみください。
料理モード
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材料(4人分)
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食材
緑茶 大さじ2 | ||
水（1） 2カップ | ||
重曹 小さじ1/2 | ||
塩 小さじ1/2 | ||
牛乳 2カップ | ||
砂糖 大さじ2 | ||
アーモンド（細かく刻む） 大さじ1 | ||
ピスタチオ（細かく刻む） 大さじ1 | ||
氷 1カップ | ||
水（2）（氷を入れておく） 2カップ |
スパイスA
1粒 |  | |
5粒 |  | |
2粒 |  | |
1/2本 |  |
作り方
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1
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用意しておいた水2カップに氷を入れて冷やしておく。 |
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2
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鍋に冷やしていない水（1）を入れスパイスAを加え火にかける軽くふつふつしてきたら緑茶を加え沸騰させる。 |
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3
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沸騰したら重曹と塩加えさらに沸騰させ5、6分掻き混ぜながら続ける。鍋の中が淡い緑色からピンクっぽくなってくる。 |
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4
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水分量が半分以下になったら用意しておいた氷水を加えさらに沸騰させ、よくかき混ぜる。 |
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5
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濃いピンク色になったら茶漉しで濾す。 |
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6
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50mlの原液にミルク1カップを加えお好みで砂糖を加え温め刻んだピスタチオとアーモンドをかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
