ビリヤニ・ライス
キシュミシュプラオ スパイスレシピ#424
材料(4人分)
| 水 | 4カップ |
|---|---|
| ギー | 大さじ3 |
| レーズン | 1/2カップ |
| カシューナッツ | 1/2カップ |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ2 |
[スパイスA]
| バスマティーライス | 2カップ |
|---|
[スパイスB]
| スターアニス | 1個 |
|---|---|
| ブラウンカルダモン | 2個 |
| メース | 4枚 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1 |
| カシア(ホール) | 5センチ |
作り方
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1
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バスマティライスを軽く洗い30分ほど水につける（分量外） |
|---|---|
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2
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温めた鍋にギーを加えレーズンとカシューナッツを炒める。香りが立ってきたら取り除き、スパイスBを加えて一緒に炒める。 |
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3
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玉ねぎを加え色づくまで炒めたらおろしニンニク・生姜、塩を加え4、5分炒め合わせる。 |
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4
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バスマティライス、レーズンとカシューナッツを加え炒め合わせる。 |
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5
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水を少しずつ加え蓋をして弱火で10分ほど火にかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
