3つのスパイスだけ!サツマイモのカラフル・サブジ


自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はサツマイモのカラフル・サブジです。


サツマイモのカラフルサブジの特徴

作る難しさ :★☆☆
かかる時間 :★☆☆(約10分です)
材料の種類 :★☆☆(3つのスパイスだけ)

秋はサツマイモが美味しい季節ですね。
サツマイモは疲労回復、アンチエイジング、美肌、貧血防止など、健康や美容に必須の栄養素が豊富な食材です。

ほっこりした甘みとスパイスが絡み合った一品です。
ぜひお試しください!

材料

野菜・肉など

さつまいも(一口大)1個(中くらいの大きさ)
にんじん(一口大)1個(中くらいの大きさ)
いんげん(3、4センチはば)10~15本
大さじ2

スパイス

[ホールスパイス]

マスタード(ホール)小さじ1/4
フェンネル(ホール)小さじ1/2

[パウダースパイス]

ゴールデンミルク小さじ1
塩(写真は多めに盛り付けてしまいました。)小さじ1/2

作り方(約10分)

1.下準備

サツマイモ、人参、インゲンを食べられほどの柔らかさまで茹でておきます。
※電子レンジでもよいです。

2. ホールスパイスをテンパリングする

温めたフライパンに油をいれホールスパイス(マスタードシードフェンネル)を加えます。

3. パウダースパイスと具を加える

パチパチと音がしてきたら具(サツマイモ、人参、インゲン)を加えます。

よく混ざったらゴールデンミルク、塩を加えざっと混ぜ合わせます。

4. 仕上げ・完成!

お皿に盛り付けて完成です。 是非試してみて下さいね!


レシピに使用したスパイスはこちら

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