クローブ、ブラックペッパーを効かせた大人のカレーです。スパイシーなだけでなく、深みのあるスパイスを使って
今回はナスを使っていますが、季節の野菜を使ってみてください。

ウップは塩という意味。インドの南のカレーです。
商人たちが得た利益で世界中から珍しいものを集めていた時期があります。そんな時にはこの塩をふんだんに効かせたカレーは高級品だったに違いありません。

カレーブックは昆布と椎茸の旨みを加え、椿の有名な伊豆大島の塩を入れています

ネパールのカレーをイメージしています。まずダルバートマサラというネパールのスパイスミックスを使い、グンドゥルックアチャール（高菜のアチャール）をクレソンで代用　しています。
またにんにくや生姜が入りにくい、ネパールでは、工程の最後に入れることでにんにくと生姜の印象を強くさせます。<

アナンで隠れた人気のプドラミックスを使ったレシピです。ひよこ豆とスパイスが配合されており、グジラートのナスタ文化ではおやつで野菜と焼いたり揚げたりするのに使われています。
アナンのお客様のレストランで揚げ物に使われており大人気商品です。グルテンフリーを気にされる方にもおすすめです。

When you think of 'keema curry', everyone probably imagines a different version. Some might think of a keema curry similar to fried rice, a dry kee

當你想到“keema 咖喱”時，每個人經常會想到不同的 keema 咖喱。有看起來像炒飯的 keema 咖喱，乾爽且水分豐富的 keema 咖喱，以及看起來像麵糊的厚 keema 咖喱。 Keema 咖喱種類繁多，但對我來說，這個“The Keema Curry”是一個看起來像這樣的 kee

印度南部的切蒂納德地區以其獨特的文化和豐富的香料使用而聞名。這個食譜是基於 Chettinado 對香料的使用，並有一個安排。它也可以用羊肉末或羊肉末美味地製作。就我個人而言，我希望你用野豬肉做它。如果可能的話，我希望你用大量的咖喱葉來做。用青蔥代替洋蔥會讓它更切特納多。

The Chettinad region in South India is famous for its unique culture and rich use of spices. This recipe is based on Chettinad spice usage with som